1、麻薯是一種小吃。正式寫法多為“麻糬”，又稱為麻餈，麻餈是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的餈粑，是一種有彈性和粘性的食品，來源於中國。日本稱為餅，實為年糕（與中國與南韓年糕較大區別在於日式年糕較為軟糯、無韌性）。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻集的說法，實則叫做麻餈。

2、麻餈在東陽、永康等地是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農曆七月半幾乎家家戶戶都要食用。市場上也常有出售，但唯獨城郊的田宅麻餈最負盛名。麻餈，是浙江，江西，鼓浪嶼的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻餈陰干後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

糯米提前泡4小時，鋪在蒸格上，用筷子紮上排氣孔，蓋蓋水開後蒸40分鐘，放料理機中打碎，整理好後用保鮮膜包起來，把兩頭擰緊，放進冰箱冷藏2小時，取出切片，打2個雞蛋攪散，餈粑裹上雞蛋液，放入五成熱油鍋中，中小火炸至兩面金黃撈出，撒上白糖或紅糖即可。

糯米適量

輔料

黑芝麻適量

配料

白糖少許

1. 泡了一夜的糯米。

2. 蒸好的糯米飯。

3. 炒香的黑芝麻用擀麵杖碾碎，加入白糖混合。

4. 蒸熟的糯米，用擀麵棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。

5. 把揣好的餈粑搓成圓球再裹上芝麻糖。

6. 全部裹上芝麻糖即可享用

永康麻餈的制作方法如下

準備配方：水250克、糯米粉130g、細砂糖40克、黃豆粉適量、植物油20克、玉米澱粉30克。

1.碗里加入250ml水，20g油，40g白糖，攪拌均勻，把白糖攪拌融化；

2.加入130g糯米粉，邊倒邊攪拌；

3.再加入30g玉米澱粉，徹底攪拌均勻；

4.涼水上鍋蒸，水開後中火蒸30分鐘，蒸好後取出趁熱翻拌均勻，晾至溫熱；

5.倒進裱花袋裡，捏緊實，剪個小口，往外擠 擠一個剪一個擠到黃豆粉上即可。