食材　：北瓜1個，瘦肉 250g 、 香菇 5個、 雞蛋 1個 、 十三香 適量 、 生抽 一匙 、 料酒 一匙 、 蔥薑末 適量

做法：1.準備好所有食材，先將北瓜去皮洗淨，第一刀不要切斷第二刀切斷，不要切的太厚.

2.把肉和準備的香菇剁碎放鹽姜調味品根據自己的口味放入，然後攪拌.

3.切好的北瓜把餡加進去，都加好放盤子.

4.和好的麵糊，把做好的菜盒沾上面糊

5.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入處理好的盒子，放入油鍋裡炸，依次放入.

6.炸一會翻過來再煎炸，炸制兩面變色即可，開吃。

麵粉加水和成麵團。

2. 將麵團先揉搓成長條再切成大小均等的小麵團。

3. 南瓜去皮去瓤，將其洗淨切成塊再切絲放入碗中，加適量的油和鹽攪拌均勻，再撒上切的蔥花拌均。

4. 取一個麵團用擀麵杖擀薄，放入拌好的南瓜餡，將其包起來，邊上捏緊即可。

5. 鍋內熱油放入南瓜盒子烙，烙至兩面金黃就可出鍋。

北瓜洗淨擦絲，用鹽醃一下，把水份擠出來，剁碎。然後炒幾個雞蛋碎放裡面，加生抽鹽，蔥薑末，味精，香油，攪拌均勻就可以了。

食材清單

雞蛋 5個 、 韭菜 一把 、 蝦皮 一茶碗 、 粉絲 適量 、 麵粉

烹飪步驟

步驟1/4

麵粉和團備用，韭菜洗淨切碎備用，雞蛋內加入一勺水，點鹽，姜粉，鍋裡放油，倒入雞蛋翻炒，並弄碎，盛出備用，

步驟2/4

粉絲開水燙熟，切碎備用

步驟3/4

將所有的料放到盆裡，加入少鹽，花椒粉，味精，醬油，朝一方向攪拌，

最後一步

麵團切塊，擀薄皮，放入料，壓口，平鍋內刷點油，將包好的菜餃擺進，兩面更煎兩三分鐘左右，（看情況而定）盛出即可

步驟1/13

50g蝦仁切丁，拌入2g生薑絲，抓勻醃製15分鐘。

步驟2/13

150g西葫蘆洗淨後用擦絲器擦成細絲。

步驟3/13

加入2g鹽，抓勻醃製出汁後，倒出水分。西葫蘆的水分含量較高，用這個方法可以‘逼’出其中的水分，方便包餡，口感也會更好。

步驟4/13

胡蘿蔔同樣擦成細絲。

步驟5/13

平底鍋熱鍋少油，倒入打散的蛋液。

步驟6/13

快速炒散後，盛起備用。

步驟7/13

再次熱鍋少油，把胡蘿蔔和蝦仁倒入，翻炒3分鐘。

步驟8/13

接著倒入西葫蘆絲、蛋碎和2g生抽，炒勻後出鍋。因為醃製西葫蘆絲的時候已經加鹽了，為了清淡飲食，這裡就沒有再加鹽調味。

步驟9/13

把餃子皮擀薄，包入餡料，四邊對折疊起。

步驟10/13

再次熱鍋刷油，把小餅收口朝下放入。

步驟11/13

小火煎至底部微黃，在另一面刷上一點油後翻面。

步驟12/13

繼續煎至兩面金黃，即可出鍋。

材料

皮： 10份,中筋麵粉 550g,熱水 240cc,冷水 120cc,內餡： 12份,高麗菜 半粒,豆皮 3片,香菇 8朵,豆腐 10片,調味料： 10,鹽 2匙,胡椒 2匙,麻油 3匙,醬油 3匙

做法

1、把所有的內餡洗乾淨、全部切小丁備用。

2、先把切好的內餡全部拿去燙熟。

3、把燙熟的內餡全部拿去炒，加入調味料調味之後

4、取一鋼盆倒入中筋麵粉後加入熱水，然後用兩支筷子或湯匙用旋轉的方式攪拌，至麵糊成雪花狀。

5、好了之後，在麵團中加入冷水，用手將麵粉揉成一個光滑的麵團，這時麵粉會黏黏的，總之弄出個面出來，蓋上塑膠袋讓麵團醒20分鐘。

6、將醒好的麵團分割成10~20個小麵團，取一個滾圓壓扁後再杆開，中央放上適量的內餡。

7、平底鍋先預熱後，轉文火，倒入油，將做好的蔬菜盒子放入鍋中煎至兩面出現漂亮的金黃色，等旁邊的面皮呈現透明狀，能看得見裡面的蔬菜就可以。

8、擺盤即可上桌。