把洋蔥和蒜切成小小塊 把大米洗乾淨放一邊

先適當清洗一下海鮮，然後在鍋內放水克四五粒小幹辣椒 待其沸騰

等水沸騰後把清洗好的海鮮放進去煮 煮7分鐘 因為蟹棒比較不耐煮 所以最後剩一兩分鐘的時候再放蟹棒。在煮的時候把浮沫撈掉。煮好後把海鮮撈出，煮海鮮的水不要倒掉 放在一邊待用。

把番茄切丁。往炒鍋內倒油 不要太少。油五分熱的時候 把蒜和洋蔥放入翻吵 待其變略金黃有香味時 放番茄和一塊湯料塊，翻炒一下放一點剛剛煮海鮮的水。

翻炒到鍋內的番茄開始稍爛後 倒入煮好的海鮮（蟹棒還是不要放進去）。稍翻炒後把剛剛煮海鮮的水倒入鍋內 水量要多因為一會兒要直接燉飯。

待其沸騰後把洗好的大米倒入鍋中 攪拌一下然後撒鹽，再放一小塊湯料塊。接著就讓它開始燉，直到大米燉軟。在燉的中間把歐芹碎或香菜碎以及兩三粒小幹辣椒撒進去。同時稍加入一點牛奶 味道會更香

海鮮燴飯

將米飯煮熟備用，熱鍋加油燒熱，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入蝦仁、魷魚、蟹肉等海鮮，快速翻炒，加入雞湯和適量鹽、料酒、生抽調味，煮開後加入青豆、胡蘿蔔等蔬菜，再加入適量水澱粉勾芡，最後淋上一些麻油即可盛出，裝盤時配以米飯即可。

主料：米、蝦、鮮貝。

輔料：各式貝殼類、肉腸，或雞肉切小塊。

輔料：香菜切碎、櫻桃番茄對切、大番茄去皮去籽切小塊、洋蔥切碎丁，大蒜切細末、黃油，橄欖油、papprika 粉（家樂福進口調料部見過）、高湯或濃縮雞湯、番茄醬、白葡萄酒。

做法：

1、米單獨用高湯煮成熟米飯，略幹一些，攤平散開；

2、肉腸，雞肉塊起油鍋炒八成熟備用；

3、各式海鮮滾水裡焯八成熟；

4、大號平底鍋中加橄欖油少許，加切碎的大蒜洋蔥煸炒至香味滿溢；

5、加番茄碎丁，加少許白葡萄酒續炒至出水變軟；

6、加入熟米飯，加入少許番茄醬，黃油拌勻；小火續燜兩分鐘；

7、加入各式肉類，海鮮類，和米飯拌勻，鹽，黑胡椒粉調味：

8、蓋上蓋子，小火續燜5分鐘；

9、取下平底鍋，灑上papprika粉，放上小番茄，灑上香菜末裝飾；

10、連鍋一起上桌開吃吧！

飲食健康：葡式燴飯

原料：花枝 1兩、蝦仁1兩、圓鱈魚1兩、 洋蔥1/2兩、青椒 1/2兩、 紅甜 1/2兩、白飯 6兩、青蔥 1根。

輔料：太白粉 2小匙、水 3小匙 、咖哩粉、奶油 1小匙、棷汁 1小匙、冰糖 1/4小匙、鮮雞晶 1/4小匙、水 150cc。

做法：

1. 新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、紅椒洗淨切丁，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用；蝦仁洗淨去腸泥；洋蔥洗淨切丁；調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥、咖哩粉爆香，再加入調味料B一起煮至湯汁沸騰，加入作法1的其他材料攪拌均勻，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用。

葡式海鮮燴飯是一道以海鮮為主要原料的菜品，下面是制作步驟：
所需材料：

糯米飯 1 杯

蝦 100 克

洋蔥 1 個

紅洋蔥 1 個

番茄 2 個

青豆 2 杯

蒜頭 2 瓣

檸檬 1 個

橄欖油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

糖 適量

雞精(可選) 適量
步驟：

蝦去除蝦線，洗淨備用。

洋蔥和蒜頭切碎，番茄切小塊備用。

鍋中加入適量橄欖油，加入洋蔥和蒜頭炒香。

加入蝦和番茄，炒至蝦變色，加入鹽、胡椒粉和糖適量。

加入一杯白葡萄酒，煮至湯汁濃稠。

最後加入煮熟的糯米飯，煮至均勻即可。

享用時可以加入檸檬汁，增加口感。
葡式海鮮燴飯是一道口感鮮美，色香味俱佳的菜品，適合搭配一些麵包或者肉類食用。

做法步驟如下：

1. 在炒鍋中加入少量牛油，加熱後加入葡萄牙香腸和雞腿肉，煮至兩者變色，取出備用。

2. 在同一炒鍋中加入洋蔥、大蒜和紅辣椒，炒至香味散發。

3. 加入一些牛油，並將雞高湯或雞肉濃縮湯溶解在炒鍋中。然後加入一些老酒，略煮一會以蒸發酒精。

4. 一旦酒精蒸發，加入西紅柿泥、葡萄牙米、鮮海鮮、肉桂和牛至。用鏟子輕輕攪拌，確保所有材料均勻混合。

5. 加入足夠的水，使米飯完全浸沒在液體中，並將鍋蓋蓋上。用中小火燒煮，直到米飯被煮熟。

6. 一旦米飯煮熟，調味即可。根據個人口味，可以加入鹽和胡椒粉進行調味。

葡式海鮮燴飯可以搭配新鮮的沙拉或蔬菜來享用。

材料：米200克，洋蔥1/2個，蒜頭8瓣，番茄1個，青豆100克，青椒1個，紅椒1個，雞腿肉1個，青口10只，大蝦10只，魷魚圈10個，皮皮蝦10只，超市買的高湯一塊，鹽、黑胡椒、料酒適量。

做法：1、材料清洗乾淨，洋蔥番茄青椒紅椒蒜頭切丁，雞腿肉去骨切丁，大蝦挑蝦線。

2、平底鍋加入花生油，加入大蝦，青口，皮皮蝦，魷魚，雞腿肉炒至半熟，加一點料酒裝入盤中。

3、平底鍋燒熱加入花生油，加蒜洋蔥炒出香味，再加入番茄青豆炒炒，然後把米加進去炒會兒，等飯成番茄色後加青椒紅椒，加鹽，黑胡椒調味，把超市買的高東加水進入煮開，最後把大蝦，青口，皮皮蝦，魷魚，雞腿加到飯中，蓋上蓋，讓米充分吸收高湯和海鮮的鮮味。

4、等湯汁收得差不多關火，可以加點蔥或是香菜調色點綴，蓋上蓋燜會就可以吃了。