香菇炒小白菜做法如下

主料:香菇2兩 小白菜1斤

小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙

做法

1.小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。

2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。

3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

小白菜二百克，洗淨，熱水燙，一下切成寸段，幹香菇50克，冷水泡發，切成薄片。

五花肉100克，切薄片。

熱鍋放油放五花肉炒香，再放入蔥姜，放入小白菜和香菇翻炒，加入五香粉食用鹽，生抽，味精即可。

材料

油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。

做法

1、油菜洗淨，綽水，放入盤中。

2、香菇洗淨。

3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。

4、將炒好的香菇倒入盤中。

主要原料：香菇或花菇，青菜

配料：醬油 白糖 色拉油

做法

1、準備上海青菜和新鮮香菇。其他青菜包心包的好的話，也可以用的。

2、把青菜從當中切斷。

　3、用一把小刀，修理青菜的邊緣，使之更像花朵。

4、把處理好的青菜洗淨，放入沸水中煮熟透備用。

5、將煮好的青菜瀝去水分，用油清炒，也可放入適量大蒜瓣爆鍋增香，放鹽和味素調味。將炒好的青菜擺放在盤中備用。 　

6、新鮮香菇洗淨，起油鍋放入香菇和適量白糖，紅燒醬油和特級醬油調味，特級醬油吊起香菇的鮮味，紅燒醬油有濃郁醬香，增加香味。不需放水，香菇清洗後含有不少的水分，只需將水分烤乾即可出鍋。

食材：小青菜(上海青）、香菇、蒜、姜、鹽、生抽、蠔油

做法：

1.香菇切片、青菜洗乾淨、蒜、薑切片

2.鍋裡爆香蒜、倒入香菇炒軟，放入青菜炒軟，加一勺生抽，一勺蠔油，適量鹽炒熟即可出鍋

香菇200克

小白菜500克

輔料

胡蘿蔔150克 姜5克 蒜3瓣 鹽2克 蠔油15毫升 玉米澱粉8克

步驟1

準備食材：嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜蒜剁成蓉

步驟2

青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些

步驟3

把鹽、蠔油和玉米澱粉放在碗裡，加入清水拌勻

步驟4

炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉

步驟5

放入青菜頭、香菇和胡蘿蔔片，翻炒

步驟6

放少許水燜一會兒

步驟7

再放入準備好的青菜，大火翻炒

步驟8

青菜炒至斷生，放入調好的醬汁

步驟9

翻炒食材讓它們吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌

烹飪技巧

1 蠔油能提昇香菇的鮮美

2 醬汁放入玉米澱粉會讓食材看起來油亮亮的，色澤更好

3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，這能提昇蔬菜的清香