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  • 1 # 鳳宇相依

    買新鮮的嫩茄子,洗淨後上鍋蒸,開鍋後5-6分鐘即可,不可時間太久,涼涼後,裝袋子,凍起來就可以了,吃的時候不要解凍,直接燉就可以了。

  • 2 # 勇者湯姆6I2

    1、速凍茄子從冰箱裡拿出:茄子在夏季洗淨去蒂,放到蒸鍋裡蒸到半熟,晾涼後冷凍既是速凍茄子

    2、五花肉切片,蔥、蒜切碎,鍋中油燒熱

    3、下入五花肉煸炒,同時加入十三香、蔥花和少許生抽

    4、添水,放入速凍茄子,加鹽,蓋蓋中火開始燉茄子

    5、中間翻開蓋,用鏟子翻動,使茄子進味道

    6、出鍋前加入蒜花和雞精,裝盤即可啦

  • 3 # 百變x

    方法如下:選擇嫩一點茄子,把茄子洗乾淨再用蒸籠蒸熟,晾涼後再用小袋把茄子分裝,然後再放在冰箱的冷凍室冷凍,這樣冷凍的茄子冬天燉著吃最好吃。

  • 4 # 小丫樂淘淘

    挑選新鮮的茄子,洗淨後上鍋蒸十分鐘。晾涼後,裝入保鮮袋中封好,然後放入冷藏室冷凍。這樣處理後的茄子可以保存半年左右。

  • 5 # 用戶5617017894393

    凍茄子的方法是把茄子用鍋蒸八分熟,拿出來用保鮮袋分別裝起,放入冰箱冷凍即可,第一,當你想要使用凍茄子時,不要將它們解凍。相反,將它們放入鍋中,加入一些水和鹽,然後將它們煮熟。一旦它們煮熟,你可以用紙巾輕輕地擦乾它們,以去除多餘的水分。

    第二,你可以將煮熟的凍茄子加入到炒菜中,這樣可以增加菜餚的口感和營養價值。你也可以將它們切成小塊,加入到湯中,這樣可以增加湯的口感和味道。

    第三,如果你想制作茄子醬或茄汁,你可以使用凍茄子。首先將凍茄子煮熟後,將它們放入攪拌器中,攪拌成茄子醬或茄汁。你還可以添加一些調味料,如鹽、胡椒粉、蒜末等,以增加味道。

    凍茄子雖然看起來不太美觀,但只要你掌握了正確的方法,就可以使它們變得美味可口。希望這些技巧能夠幫助你在冬季享受到美味的茄子菜餚。

  • 6 # A壹個嘌泊哋亾

    冬天燉茄子是一道美味的家常菜,下面是凍茄子冬天燉的步驟:

    準備材料:新鮮茄子、肉末、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、生抽、澱粉、香菜等。

    茄子處理:將茄子洗淨後切成塊狀,然後將茄子塊放入開水中焯水,焯水時間不要太長,大約30秒至1分鐘,使茄子變軟。然後撈出茄子塊,瀝乾備用。

    炒餡料:鍋中加入適量的油,燒熱後加入蔥薑蒜爆炒出香味,然後加入肉末翻炒至變色。接著加入豆瓣醬炒勻,再加入適量的料酒提鮮。

    燉煮:將焯水後的茄子塊放入鍋中,翻炒均勻後加入適量的水,水量要稍微多一些,以便茄子更加入味。然後加入適量的鹽和糖調味,蓋上鍋蓋,小火燉煮約15-20分鐘,直到茄子變得軟糯。

    勾芡:將適量的澱粉加入少量的水中調成澱粉水,倒入鍋中攪拌均勻,使湯汁稍微濃稠一些。

    裝盤:將燉好的茄子盛出,撒上香菜作為裝飾,即可享用。

    這樣燉出來的茄子軟糯香甜,湯汁濃郁可口,非常適合冬天食用。你可以根據個人口味調整調料的用量,增加或減少辣度和鹹度。希望你能喜歡這道冬天燉茄子的美食!

  • 7 # 寧靜致遠iii

    以下是凍茄子跟鮮的一樣好吃的做法:

    準備食材:茄子、玉米澱粉、雞蛋、蒜泥、醬油、米醋、鹽、白糖、辣椒油、食用油。

    將茄子洗淨,去蒂,切成厚度相同的小段,用澱粉拌勻備用。

    熱鍋倒入適量的食用油,將茄子放入鍋中,兩面煎黃後撈出備用。

    將蒜泥、醬油、米醋、鹽、白糖、辣椒油調成醬汁備用。

    將煎好的茄子放入醬汁中,攪拌均勻,讓每塊茄子都沾上醬汁。

    將沾好醬汁的茄子放入冰箱冷凍室冷凍2小時,直到茄子表面有點結冰的狀態。

    將凍好的茄子裝盤,淋上剩餘的醬汁,即可