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1 # 鳳宇相依
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2 # 勇者湯姆6I2
1、速凍茄子從冰箱裡拿出:茄子在夏季洗淨去蒂，放到蒸鍋裡蒸到半熟，晾涼後冷凍既是速凍茄子
2、五花肉切片，蔥、蒜切碎，鍋中油燒熱
3、下入五花肉煸炒，同時加入十三香、蔥花和少許生抽
4、添水，放入速凍茄子，加鹽，蓋蓋中火開始燉茄子
5、中間翻開蓋，用鏟子翻動，使茄子進味道
6、出鍋前加入蒜花和雞精，裝盤即可啦
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3 # 百變x
方法如下：選擇嫩一點茄子，把茄子洗乾淨再用蒸籠蒸熟，晾涼後再用小袋把茄子分裝，然後再放在冰箱的冷凍室冷凍，這樣冷凍的茄子冬天燉著吃最好吃。
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4 # 小丫樂淘淘
挑選新鮮的茄子，洗淨後上鍋蒸十分鐘。晾涼後，裝入保鮮袋中封好，然後放入冷藏室冷凍。這樣處理後的茄子可以保存半年左右。
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5 # 用戶5617017894393
凍茄子的方法是把茄子用鍋蒸八分熟，拿出來用保鮮袋分別裝起，放入冰箱冷凍即可，第一，當你想要使用凍茄子時，不要將它們解凍。相反，將它們放入鍋中，加入一些水和鹽，然後將它們煮熟。一旦它們煮熟，你可以用紙巾輕輕地擦乾它們，以去除多餘的水分。
第二，你可以將煮熟的凍茄子加入到炒菜中，這樣可以增加菜餚的口感和營養價值。你也可以將它們切成小塊，加入到湯中，這樣可以增加湯的口感和味道。
第三，如果你想制作茄子醬或茄汁，你可以使用凍茄子。首先將凍茄子煮熟後，將它們放入攪拌器中，攪拌成茄子醬或茄汁。你還可以添加一些調味料，如鹽、胡椒粉、蒜末等，以增加味道。
凍茄子雖然看起來不太美觀，但只要你掌握了正確的方法，就可以使它們變得美味可口。希望這些技巧能夠幫助你在冬季享受到美味的茄子菜餚。
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6 # A壹個嘌泊哋亾
冬天燉茄子是一道美味的家常菜，下面是凍茄子冬天燉的步驟：
準備材料：新鮮茄子、肉末、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、生抽、澱粉、香菜等。
茄子處理：將茄子洗淨後切成塊狀，然後將茄子塊放入開水中焯水，焯水時間不要太長，大約30秒至1分鐘，使茄子變軟。然後撈出茄子塊，瀝乾備用。
炒餡料：鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入肉末翻炒至變色。接著加入豆瓣醬炒勻，再加入適量的料酒提鮮。
燉煮：將焯水後的茄子塊放入鍋中，翻炒均勻後加入適量的水，水量要稍微多一些，以便茄子更加入味。然後加入適量的鹽和糖調味，蓋上鍋蓋，小火燉煮約15-20分鐘，直到茄子變得軟糯。
勾芡：將適量的澱粉加入少量的水中調成澱粉水，倒入鍋中攪拌均勻，使湯汁稍微濃稠一些。
裝盤：將燉好的茄子盛出，撒上香菜作為裝飾，即可享用。
這樣燉出來的茄子軟糯香甜，湯汁濃郁可口，非常適合冬天食用。你可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少辣度和鹹度。希望你能喜歡這道冬天燉茄子的美食！
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7 # 寧靜致遠iii
以下是凍茄子跟鮮的一樣好吃的做法：
準備食材：茄子、玉米澱粉、雞蛋、蒜泥、醬油、米醋、鹽、白糖、辣椒油、食用油。
將茄子洗淨，去蒂，切成厚度相同的小段，用澱粉拌勻備用。
熱鍋倒入適量的食用油，將茄子放入鍋中，兩面煎黃後撈出備用。
將蒜泥、醬油、米醋、鹽、白糖、辣椒油調成醬汁備用。
將煎好的茄子放入醬汁中，攪拌均勻，讓每塊茄子都沾上醬汁。
將沾好醬汁的茄子放入冰箱冷凍室冷凍2小時，直到茄子表面有點結冰的狀態。
將凍好的茄子裝盤，淋上剩餘的醬汁，即可
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買新鮮的嫩茄子，洗淨後上鍋蒸，開鍋後5-6分鐘即可，不可時間太久，涼涼後，裝袋子，凍起來就可以了，吃的時候不要解凍，直接燉就可以了。