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1 # 遊客8899
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2 # 玲瓏160600881
木耳提前泡發切成小丁，胡蘿蔔絲。湯肉切絲用生粉拌勻醃製入味，鍋里加油滑熟羊肉再加入木耳，胡蘿蔔一起翻炒加入鹽調味即可出鍋
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3 # 遇見秋天
答：
羊肉炒木耳是一道美味健康的家常菜，在制作過程中需要注意炒制的順序和調味品的搭配。以下是詳細的制作步驟：
1.材料：
羊肉：250克（切成薄片或丁塊）
木耳：30克（提前泡軟，洗淨切絲）
蔥：適量（切成蔥花備用）
姜：適量（切成薑末備用）
大蒜：適量（切碎備用）
醬油：1湯匙
料酒：1湯匙
鹽：適量
白胡椒粉：適量
生抽：1湯匙
蠔油：1湯匙
雞精：適量
食用油：適量
2.制作步驟：
1.將羊肉切成薄片或丁塊。將切好的羊肉放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒和適量的鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製約15分鐘。
2.將泡軟的木耳洗淨，切成細絲備用。同時準備好蔥花、薑末和蒜末。
3.熱鍋冷油，倒入適量的食用油，待油熱後加入蔥花、薑末和蒜末煸炒出香味。
4.加入醃製好的羊肉，快速翻炒至變色。
5.加入木耳絲，繼續翻炒片刻。
6.倒入1湯匙生抽和1湯匙蠔油，繼續翻炒均勻。
7.調入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
8.加入適量的水（或高湯），燜煮約2-3分鐘，使羊肉和木耳充分入味。
9.最後撒上少許雞精，翻炒均勻，關火。
10.出鍋前可以根據個人喜好撒上一些蔥花作為裝飾。
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4 # 依伊丫丫
好的,關於羊肉炒木耳的家常做法,我用三段式結構回答如下:
第一段,選用新鮮嫩薄的羊肉切片,木耳提前用水發開、去蒂、撕小片。備料時切好青紅椒,挑洗乾淨豆芽。
第二段,起鍋燒熱油,先炒制羊肉片到八成熟,盛出。再炒香蔥末、薑末、辣椒及蒜茸等。然後下木耳翻炒片刻。
第三段,加入鮮湯適量,燒開後放入羊肉、木耳繼續煮2-3分鐘,最後撇入豆芽,淋入香油、鹽、雞精等調味。出鍋前點綴少許香菜即可。
綜上所述,羊肉木耳的家常做法就是先炒熟羊肉,然後爆香輔料,同木耳翻炒,最後混合羊肉、木耳、豆芽一起煮熟調味,簡單易學。
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5 # 用戶404584269854
羊肉炒木耳家常做法如下：
所需材料：
· 羊肉150克
· 泡發好的木耳100克
· 大蔥2根
· 姜1小塊
· 幹辣椒數個
· 食用油適量
· 料酒1湯匙
· 生抽1湯匙
· 澱粉1湯匙
· 青蒜1小棵
· 蒜3瓣
· 雞精1茶匙
· 糖1茶匙
· 鹽適量
· 胡椒粉適量
制作步驟：
1. 羊肉切成片，加入料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。
2. 木耳去根，撕成小朵。大蔥洗淨，斜切成段。青蒜洗淨，切成段。姜、蒜切成末。幹辣椒剪成段。
3. 鍋內放適量食用油，油溫加熱後，下入醃製好的羊肉片煸炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，放入木耳、青蒜翻炒均勻。
5. 下入煸炒好的羊肉片，加入鹽、糖、雞精調味，繼續翻炒均勻。
6. 最後加入胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出即可。
一道美味的羊肉炒木耳就做好了，祝您用餐愉快。
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6 # 夢幻71171
原料：羊肉200克、山藥1跟、木耳10片、紅尖椒2個、食鹽半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油和白胡椒粉適量。
做法：
1、將羊肉切成片、木耳切段、蔥薑蒜切片、紅椒切圈。
2、將山藥去皮切厚點的片、入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。
3、鍋入油加熱、下入羊肉片炒斷生後立刻盛出。
4、淨鍋再入油、炒香蔥薑蒜、下入羊肉片、木耳段、紅椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最後淋入香油即可。
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7 # 憲潛
泡發黑木耳 ：100羊肉 ：200芹菜 ：100
輔料 大蔥 ：適量料酒 ：適量鹽 ：適量精鹽 ：適量蠔油 ：適量花生油 ：適量十三香 ：適量生抽 ：適量
具體步驟
1.黑木耳提前一晚泡發，去根洗淨，羊肉、大蔥、芹菜洗淨。
2.芹菜、大蔥切段兒，羊肉切片。
3.起油鍋，油熱後放入大蔥炒香。
4.放入羊肉片翻炒幾下。
5.放入料酒。
6.放入適量生抽。
7.翻炒均勻後，加適量水翻炒至羊肉熟透。盛出備用。
8.另起油鍋，放入黑木耳和芹菜翻炒。
9.放入適量鹽。
10.適量十三香翻炒幾下。
11.放入炒好的羊肉。
12.翻炒均勻。
13.放入蠔油。
14.翻勻即可出鍋。
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8 # C莎莎
木耳提前泡好，摘淨根蒂備用。
羊肉提前拿出解凍，軟硬適中時，切薄片備用。
大蔥洗淨切滾刀塊。
鍋燒熱放適量食用油，油燒至七成熱，放入羊肉翻炒，肉略微變色，放入蔥段，姜蒜碎，五香粉一起翻炒，再放入黑木耳翻炒，加適量生抽、鹽、糖，繼續翻炒一會兒，添少許水蓋上鍋蓋，開鍋改小火燜兩三分鐘，木耳軟熟即可。
大火收汁加入味精調味，裝盤開吃。
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9 # zyy710827
以下是羊肉炒木耳的家常做法：
所需食材：
- 羊肉：適量
- 木耳：適量
- 青紅辣椒：適量
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精（可選）：適量
- 花椒粉（可選）：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將羊肉切成薄片，然後用少許生抽、料酒和薑片醃製片刻。
2. 將木耳泡軟，切成適當大小的塊狀。青紅辣椒切成段狀，大蔥切成蔥段。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入醃製好的羊肉片，煎至兩面金黃。
4. 另起鍋，加入適量的食用油，放入薑片和蒜瓣炒香，隨後加入青紅辣椒和蔥段翻炒。
5. 加入泡軟的木耳，炒勻。
6. 將煎好的羊肉片倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
7. 倒入適量的生抽，撒上適量的鹽和白胡椒粉，加入少許料酒繼續翻炒。
8. 如果喜歡更麻辣的口味，可以加入適量的花椒粉。根據個人口味也可以加入適量的雞精提鮮。
9. 翻炒至羊肉和木耳熟透，調味均勻後即可關火。
10. 出鍋前，根據個人口味可以撒上些許蔥末作為裝飾。
這樣做出的羊肉炒木耳顏色鮮豔，肉質嫩滑，搭配上清香的木耳和辛辣的調料，口感豐富可口。根據個人口味，也可以根據需要增加或減少調料的用量和種類。
回覆列表
家常做法如下：
材料
主料：
木耳、羊肉。
輔料：
鮮辣椒、蔥、姜。
調料：
鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。
制作步驟
1、羊肉洗淨後切片備用。
2、羊肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、木耳發好後去根、鮮辣椒切片備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入羊肉片大火炒制8成熟後入木耳、鮮辣椒。
7、下入鹽、味精、糖調味後勾薄芡即成。
提示：
1、羊肉不要一次性炒熟，否則出鍋就老了。
2、注意味道以清淡鹹鮮為好。