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1 # 車陂嘿嘿
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2 # 猿代碼分享
準備好所需材料，豆腐選用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。
把豆腐切成大小均勻些的小塊。
蔥切蔥花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
鍋內加入水，少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，將豆腐撈出，瀝淨水分待用，豆腐塊焯水，可以去除豆腥味，而且，制作時豆腐塊不容易碎。
鍋燒油，下入豆腐，煎至豆腐金黃色。
下入薑片和小米椒炒香，下入蔥花和蒜末，炒出香味。
下入一勺蝦醬，炒香後下入料酒，加入250 克清水，加鹽少許，胡椒粉適量，文蛤精5g，溼生粉勾芡。
翻勻後下入後香蔥，翻炒後即可出鍋。
蝦醬豆腐是一道美味的家常菜，您可以根據個人口味選擇不同的食材和輔料，烹製出自己喜歡的口感。
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3 # 平頭哥oO
準備食材：豆腐、蝦醬、香蔥、食用油。
具體做法：
第一步：取一塊老豆腐，沖洗乾淨後，放到案板上，切成小塊，裝入盤中，鍋內加水，燒至冒小泡後，下入豆腐塊，給豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐吃起來也更滑嫩，水再次燒開後，用漏勺將豆腐撈出。
第二步：另起鍋，熱鍋加油，放入適量的蔥花，翻炒均勻，炒香以後，放入兩勺蝦醬，翻炒出香味，將蝦醬炒香以後，放入豆腐，晃動一下鍋，使豆腐受熱均勻。
第三步：取半碗清水，沿著鍋邊倒入鍋中，大火煮開以後，轉小火燉5分鐘，湯汁收幹以後關火，裝入盤中，撒點蔥花點綴增香，這樣一道營養美味，開胃下飯的蝦醬燉豆腐就做好了！
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4 # 老子阿蛇要化龍
需要提前準備的材料有：豆腐250克、大蔥100克、蝦醬一小勺、黃酒5毫升、調和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。
1、準備以下食材：豆腐切小塊，然後用水焯一下後撈出，大蔥切碎，蝦醬一小勺。
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒放入鍋中炸出香味。
3、將蔥花放入鍋中炒出蔥香味。
4、將豆腐塊放入鍋中。
5、顛動炒鍋，將豆腐滑炒幾下。
6、將少量黃酒放入鍋中，起到提香去腥的作用。
7、然後放入一小勺蝦醬，用量要根據自己口味調整。
8、滑炒均勻燉一會即可。
9、臨出鍋時再滴入幾滴香油，讓這道菜味道更香。
10、將燉好的蝦醬豆腐倒入盤中，放入一點香菜即可。
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5 # 半瘋癲小狐狸
豆腐 適量
蝦醬 適量
萵筍
胡蘿蔔
豆芽
蔥
姜
蒜
幹辣椒
白糖
雞精
1/3豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切
絲，蔥薑蒜切片
23起油鍋，爆香乾辣椒、蔥薑蒜片，放入
蝦醬炒香
3/3再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略
炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最
後加入雞精調勻即可
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6 # 凡人十十
1.
準備材料蔥切蔥花、姜、蒜切末、紅椒切末
2.
豆腐洗淨切厚片，鋪在盤子上面
3.
油鍋燒熱，放入蔥花、姜蒜末爆香
4.
放入紅椒末
5/8
肉末煸炒至肉色變白、鬆散
6/8
放入蝦醬、白糖
7/8
煸炒至蝦醬和肉末水汽蒸發，幹香後，起鍋鋪在豆腐上
8/8
將盤子蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘取出，撒上蔥花
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蝦醬豆腐是一道美食。
蝦醬和豆腐的搭配口味非常好，而且豆腐含有豐富的營養，能夠提高人體的免疫力。
做蝦醬豆腐的方法，可以先將豆腐切成小塊，再根據個人口味加入適量的蝦醬、蔥薑蒜等調料，最後用蒸鍋進行蒸制即可。
如果想讓味道更加鮮美，可以在豆腐上鋪一些魚肉或者肉鬆。