西葫蘆剁碎放點鹽醃一下,擠乾淨水分,蝦仁切成一厘米的段,不要切碎,不好吃,再加豬肉餡,然後蔥薑末加一點,雞精,一點點鹽,打個雞蛋也可以,攪勻就可以了

～

用料

西葫蘆2個

雞蛋4個

蝦仁適量

鹽適量

五香粉適量

濃湯寶（老母雞）1盒

芝麻油10克

做法步驟

步驟 1

準備好食材～

步驟 2

西葫蘆刨絲，加鹽抓勻，靜置30分鐘～

步驟 3

用紗布袋擠出水分，放盆裡備用～

步驟 4

雞蛋打勻，熱鍋放少許植物油燒熱把雞蛋炒散備用～

步驟 5

蝦仁洗一下控水用廚房紙巾吸乾水分，切粒備用～

步驟 6

西葫蘆絲 炒雞蛋碎 蝦仁粒放盆裡，撒少許五香粉～

步驟 7

戴一次性烘焙手套把濃湯寶抓散，放到盆裡和上一步的材料抓勻，順時針攪勻～

步驟 8

加10克芝麻油，抓勻，順時針攪勻～

步驟 9

西葫蘆雞蛋蝦仁餃子餡完成！

如果是西葫蘆三鮮素餃子，可以先把西葫蘆切成碎末，然後放上蝦仁，蘑菇，黑木耳，然後把它剁碎，加上小磨油，加適當的鹽攪拌均勻以後包的餃子裡，就煮好就可以吃，

首先把西葫蘆洗淨，切成細絲，撒上鹽，靜置片刻。雞蛋打散下鍋煎熟後劃散。

然後攥幹西葫蘆的多餘水分，加入雞蛋碎，海米，蔥花，鹽，胡椒粉，油，蔥花，攪拌成餡即可。

用料

嫩西葫蘆 2個，約650g

蝦仁 約120g

雞蛋 4個

大蔥段 精準的13cm

餃子皮 2斤

鹽

黑胡椒粉

蠔油

食用油

做法

西葫蘆洗淨切去瓜梗，刨絲。

刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。

剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。

雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。

鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。

西葫蘆擠掉水份備用。至此，我們已經集齊四種餡料，準備召喚神龍。

混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌...

買的是現成兒的餃子皮，直接開始包。

燒開水，加一點鹽（防止餃子皮粘連），開鍋煮皮蓋鍋煮餡。蓋鍋煮兩到三開，開鍋煮一會，撈一個出來，夾開看皮沒有白芯就是熟了。

這道飲食做起來還是比較簡單的，就是西葫蘆嫩軟，不硬，怎樣都好吃，包餃子更是餡的味道香軟可口。

把西葫蘆切成沫，再炒兩個雞蛋，把社好的西葫蘆和炒好的雞蛋攪拌一起，倒上食用油，調上雞精，味精，胡椒粉，鹽，生抽，攪拌均勻，就可以包餃子了，包出來了餃子十分好吃的。

西葫蘆素餡餃子也挺好吃的西葫蘆擦絲用鹽殺一下，雞蛋在鍋裡炒熟放涼，再擀一塊麵皮，放在油裡炸脆，西葫蘆絲用水衝一下擠出水份，把雞蛋拌在餡兒裡，再把炸脆的面皮捏碎一起放在餡兒裡，放好佐料就可以包餃子了，這個素的餡兒不比肉餡兒差，特別鮮美！