回覆列表
-
1 # 用戶7178965966613
-
2 # 抹茶粉加菠蘿蜜
紅豆泡一夜，準備煮加入清理乾淨紅棗煮熟後放涼，準備平底鍋，放一塊黃油和一點奶酪，炒到比較粘稠加入一點白砂糖炒10分鐘左右關火就可以了
-
3 # LuL丨
豆沙很簡單，就是用紅小豆把紅小豆用水泡一下，然後放入鍋裡，加入水，大火燒小豆豆燒爛之後再用勺子或者其他的工具把小豆懟爛再往裡面加上一些糖，這樣就變成了豆沙
食材準備
紅豆350克，冰糖200克，食用油50克
制作過程
1.紅豆洗淨去除雜質，提前清水裡面浸泡3個小時左右
2.加入適量清水，水和紅豆的比例大概是2比1，用高壓鍋壓冒氣以後壓30分鐘左右。
3.壓完以後我們加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以後盛出放涼。
4.稍微放涼的紅豆倒入破壁機中打至細膩，越細膩越好哈。
5.打好以後倒入不粘鍋中，一定要用不粘鍋才行怕。先加入25克食用油，不開火的時候攪拌一下。然後開小火慢炒，炒的時候要用鏟子不停的攪拌哦。
6.炒了1分鐘左右加入剩下的 25克食用油，繼續翻炒。全程小火，炒至鏟子攪拌感覺很受力，就可以關火了。
7.大概就是這樣，如果是用來做豆沙包或麵包，餡料則無需炒太乾，要是做蛋黃酥之類的糕點就要炒成可以揉成團的狀態。
8.將炒好的豆沙餡盛入容器中晾涼，冷藏可保存3-5天，冷凍一個月左右沒問題，但是要用保鮮袋密封裝好。可以一次多做些冷凍起來，下次用時回溫即可。