黃豆醬，生抽，齋蠔油，川娃子油潑辣子各半勺，攪拌均勻，酸辣蘿蔔切丁，齊善素腸切丁。酸辣蘿蔔自制的，脆爽可口。也正是衝著自己做了這酸辣蘿蔔，才想著買點苕皮。

1、食材：苕皮5張、香蔥2根、韭菜4株、紅醋蘿蔔3大勺、二荊條辣椒粉1大勺、香辣醬1大勺、甜麵醬1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克、香蔥2根、香菜2根、薑片3片、蒜瓣2瓣。

2、小碗裡倒入1大勺二荊條辣椒麵、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麵醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻·花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更佳突出。

3、起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水分的蔥段、香菜段、薑片、蒜片。

4、開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下蔥油。

5、將蔥油燒至七八成熱，將1/2的蔥油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就制作完成了。

6、用刀把香蔥和韭菜切末，盡量切得碎一點。

7、取一口厚底不粘鍋，鍋裡倒入少許蔥油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡。

8、塗抹上麻辣醬，再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入蔥花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁捲起。

9、卷好的苕皮用竹籤串起，表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可。

“烤苕皮！烤苕皮！”這是許多人在市井小巷會遇到的一句叫賣語。烤苕皮起源於河南信陽一帶，是一種大眾喜聞樂見的街頭小吃。它雖然僅僅是由甘薯皮加工而成，卻因其特有的香味和營養價值，吸引了廣大的食客們。烤苕皮叫賣語成為了街頭巷尾的文化符號，不僅是美食的代表，更是城市文化的重要組成部分。

烤苕皮的制作方法十分簡單：首先是選取新鮮的甘薯，將甘薯洗淨去皮，留下的皮用刀刮下薄薄一層，切成長條狀，然後是用開水焯一下，再用炭火烤至金黃酥脆即可。烤出的甘薯皮香噴噴、酥脆可口，不僅營養價值高，還具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，是一款非常健康的小食。

但是讓烤苕皮成為街頭小吃的不僅是它的美味，更是那句熟悉的叫賣聲。在商鋪門前或是路口，烤苕皮小販總會高呼著那句：“烤苕皮！烤苕皮！”。這句叫賣語至今仍然在市井中迴蕩，成了許多人最難忘的回憶之一。那句高亢的聲音讓人莫名生出一種親切感，而品嘗烤苕皮的同時，也讓人內心產生了一份感情上的滿足。

在現代，烤苕皮叫賣語雖然不再作為日常生活中的需求，卻成為了一種文化符號。這些叫賣語充滿了民間口頭文學和大眾文化的氣息，承載著鄉土情懷和情感記憶，讓我們感受到一種特有的情感體驗。那些叫賣聲讓我們對城市的文化以及人與自然之間的關系有了更深的認識。

烤苕皮是一份美食，也是一份文化傳承。在大街小巷裡，那是一份完整而純粹的社會文化的體現。我們可以從中看到食品文化的演變和傳承，品嚐到傳統文化的味道。在烤苕皮小販的叫賣聲中，我們不難感受到中國傳統文化和城市文化的融合與創新。

烤苕皮叫賣語不僅僅是一個聲音，更是一個時代的印記。從烤苕皮的制作到叫賣聲的傳承，都深深地扎根於廣大華人民的記憶中。這種獨特而溫馨的情感體驗，不僅僅是一碗小吃所能帶來的，更是一種文化的傳承和歷史的延續。