用料

九月糕預拌粉 500克

溫水 800克

紅糖 40克

保鮮膜

九月糕的做法步驟

步驟 1



預拌粉倒入盆裡加 把 溫水 都倒入攪拌均勻

步驟 2



邊攪拌就會出顏色 是天然花粉泡出的顏色 不是色素

步驟 3



靜置15分鐘後

步驟 4



在攪拌均勻分成兩份 PS ：不喜歡花粉的話 可以過濾下

步驟 5



一份單獨加入40克紅糖

步驟 6



我用的是六寸加高不沾蛋糕模具 均勻的抹上油 防止粘住 上鍋等水開

步驟 7



放漿的時候每次都要攪拌均勻在舀 兩勺到模具裡 蓋上鍋蓋 每層蒸4分鐘

步驟 8



一層層疊加 我是兩個顏色各一層

步驟 9



出鍋放涼 就可以 用棉線切割成小塊開吃

步驟 10



分層顏色可自己決定

分

糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯100克 紅糖50克 豆油25克

制作方法

1.先將紅綠果脯切成絲，待用。

2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。

3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，罰涪竄皇訶郝撮酮鄲捆拌成糊狀粉漿。

4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。