使用手衝壺的時候，一般建議使用帶蓋的。帶蓋的手衝壺可以幫助保持咖啡的溫度，並且能夠保證沖泡過程中的水蒸發較少，從而確保咖啡的味道和濃度。此外，帶蓋的手衝壺還可以防止咖啡滲漏或濺出，使沖泡過程更加整潔。因此，使用帶蓋的手衝壺會更加方便和實用。

不帶蓋的好。手衝壺都是迷你壺設計，所以水很快就倒完了，保溫用的蓋子其實是多餘的。

手衝壺一種專門用來衝咖啡的水壺，是集出水口是細管尖嘴設計，這是咖啡手衝壺中最常見也是最容易上手的設計型式，相當的好控水。

使用的技巧就如一般手衝壺一般，只是補水的水溫要注意一下。

多練習個幾次就可以抓住那節奏，衝多杯份咖啡都不是很大的問題

手衝壺是否需要蓋子這個問題是有一些爭議的，它們各自有不同的優缺點：

帶蓋子的手衝壺：

1.保溫性好：蓋子可以幫助保溫，讓水溫能更持久地維持在適宜浸泡咖啡或茶葉的溫度範圍內。

2.減少水分流失：蓋子可以阻止水蒸氣從壺口中散發出來，減少因水分流失而造成的損失。

不帶蓋子的手衝壺：

1.方便清洗：不用擔心壓蓋會積存水垢或茶漬，比較容易清洗。

2.可以看到浸泡過程：不帶蓋的設計可以讓用戶觀察到浸泡的全過程，可以更直觀地掌握咖啡或茶葉的變化。

總的來說，帶蓋和不帶蓋的手衝壺都有各自的特點，使用哪種手衝壺更適合要根據使用者的需求而定。如果你更注重保溫和減少水分流失，那麼帶蓋子的手衝壺會更適合你。如果你更注重清洗和觀察浸泡過程，那麼不帶蓋子的手衝壺會更適合你。

帶蓋。功夫茶壺帶蓋可以保證泡茶的水溫，亦可以保證茶葉的茶香不會過多逸散。工夫茶藝是廣東省潮汕地區包括潮州、揭陽、汕頭、汕尾等城市特有的傳統飲茶習俗，是潮汕茶文化和潮州茶道重要組成部分。

1、記得要冷水放壺

不能等到水燒開了之後再去放壺，那樣對壺會造成一定的傷害。冷水放壺會使紫砂壺與水結合在一起共同升溫，這樣紫砂壺就不會容易破裂；如果水開後放入紫砂壺，尤其是在冬天天氣寒冷，紫砂壺本身溫度比較高如果與沸水進行碰撞可能會造成紫砂壺驚裂，所以說要在冷水的時候就將紫砂壺放到裡面，這樣能夠使紫砂壺最大程度的保護。

2、紫砂開壺後要自然晾乾

開壺後的紫砂壺用養壺巾或者是細軟的毛巾擦拭之後，還需要將紫砂壺自然晾乾之後再進行保存或者是使用，衝倒數泡後紫砂壺的火氣幾乎除盡，再用清水沖洗乾淨，將壺自然晾乾，接下來便是日常養用，自然晾乾後的紫砂壺更有利於日後的使用，而且還可以防止紫砂壺出現發霉等情況。

3、紫砂壺要完全放進水中

在進行開壺的時候要確保紫砂壺完全浸沒在水中，這樣才能夠起到開壺的效果。使由於泥料攝入大量水後會膨脹，並增加“熱膨脹和收縮”效應，並且由於膨脹導致非水中的部分非常小，因此受力的影響很容易致命傷害，所以要將紫砂壺完全進入水中。

4、紫砂壺壺身和壺蓋要分開

不能蓋著蓋子去開壺，這樣開壺的效果不好還是其次，重要的是紫砂壺在開壺的過程中，會因為水的對流作用發生顛簸，如果壺蓋和壺身沒有分開，造成壺蓋和壺身碰撞，容易損壞紫砂壺。

10、不要用有油的手去抓壺，更不要把壺放在有油煙的地方，不用的時候要放在乾燥，不落灰塵的地方。切記、切記：把壺放在離小孩盡量遠的地方，不然你會後悔的。

紫砂壺開壺的禁忌之一就是避免與硬物碰撞。開壺的時候要將紫砂壺清洗之後放入清水中煮開，在這個過程中，如果紫砂壺與硬物碰撞，就會對紫砂壺造成不可挽回的破壞。紫砂壺的質地並不算堅硬，在開壺的過程中一定要多加小心，當紫砂壺的壺身出現裂縫時，以後就很容易會發生破碎的情況。

紫砂壺開壺的禁忌還在於不可以與酸性物質接觸。開壺的時候要將紫砂壺放在水裡煮一個小時，水裡會加一些老豆腐或者甘蔗，以去除紫砂壺自帶的土腥味和雜質。有些人認為加醋與紫砂壺一起煮更有效果，這種做法是大錯特錯了。醋和鹼會腐蝕紫砂壺，開壺的時候千萬不能加醋和鹼。