豬油作桃酥效果最好，味道好，而且起酥效果最好，偶爾吃一點沒關係的。

如果不想那麼油膩的話，你可以按照比例減少一點，就不會那麼油，不太會影響效果。其實色拉油也可以，就是味道效果比較不好。也沒有比其他的健康多少，起碼脂肪含量和黃油一樣。

桃酥用豬油最好！

食用油的起酥效果是最差的，傳統的桃酥可是用豬油來制作的，所以要想做好的桃酥酥脆好吃，那就一定要用豬油來制作，其次就是無鋁泡打粉和食用小蘇打不可少，它倆是讓成品更酥鬆的關鍵所在，只要你做到這三樣材料一樣不落，那成品自然酥酥脆脆

主料

黃油200g

糖100g

低筋麵粉500g

雞蛋2個

輔料

蜂蜜適量

芝麻適量

花生適量

黃油桃酥的做法步驟

1.室溫軟化黃油，用手指按動即可。

2.把花生先處理好。用烤箱烤一些，放涼去皮，弄碎，不要太碎。

3.加白糖用刮板按壓在一起，電動打蛋器打發，變成發白一些就可以。

4.把兩個雞蛋打到碗裡，分次加入到黃油裡用打蛋器打勻。

5.用麵粉篩把500克低筋麵粉篩入打好的黃油裡，揉勻。

6.把花生碎放入揉好的面裡，把面分為30克左右的小塊，圓形，用手按壓或勺子都可以，

7.預熱烤箱。150℃，五分鐘放入擺好的桃酥，20分鐘後放涼就可以吃啦！

材料A：黃油40克，糖粉20克，雞蛋20克，

材料B：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克

材料C：低筋麵粉100克，小蘇打1克

做法：

1.核桃150度中層預熱後，烤8分鐘

2.材料A，黃油切成小塊，軟化至20度加入糖粉打發，再分次加入雞蛋打發均勻

3.將材料C過篩

4.然後加粉類加入黃油中

5.材料B也混合均勻，核桃注意切碎了

6.然後將所有材料混合

7.按壓式的混合均勻了

8.然後分成11份，攤成圓餅形，上面用叉子叉好。烤箱180度預熱中層，烤18分鐘左右