豇豆洋芋是一道清爽美味的家常菜，豇豆的鮮甜搭配著洋芋的軟糯，口感極佳，非常適合夏季食用。以下是一種簡單易學、美味可口的豇豆洋芋的做法：

所需材料：

1. 豇豆 200 克

2. 洋芋 1 個

3. 干貝 3-4 個

4. 姜 適量

5. 醬油 適量

6. 鹽 適量

7. 白胡椒粉 適量

8. 雞精 適量

9. 食用油 適量

步驟：

1. 豇豆去頭、去尾、洗淨備用；干貝提前泡發，嫩一些的貝可以直接烹製，貝的水可以留下來備用加入烹製。

2. 洋芋去皮、切成條狀，放入清水中浸泡。

3. 香菇泡發後，洗淨切成小塊備用，姜切末備用。

4. 在鍋中倒入適量油，放入薑末煸炒出香味，然後放入干貝。

5. 放入洋蔥、白胡椒粉、醬油、鹽煸炒後加少量水，放入豇豆和洋芋炒至熟軟。

6. 最後加入雞精，勾芡即可裝盤。

注意事項：

1. 在炒豇豆球時，要先焯水，這樣可以去除豆莢中的澀味，同時也可以煮爛豇豆球更能入味，口感更好。

2. 可以根據自己的口味，加入適量的調味料和水量以及烹調時間，肉質要煮得酥軟入味。

3. 煮的時候最好不要用鐵鍋，紅燒用鐵鍋會影響鐵鍋的質量，放各20ml左右的水用鍋和氣就好，不用一直開大火。

希望以上豇豆洋芋的做法對你有所幫助，製作出美味可口的豇豆洋芋！

以下是豇豆洋芋的一道家常做法：

材料

豇豆 200克

洋芋 200克

紅椒 1個

蔥 適量

姜適量

大蒜適量

食用油 適量

生抽 適量

鹽 適量

白糖 適量

步驟

豇豆洗淨，去掉兩邊的筋，切成3-4cm長的小段。洋芋去皮，切成2-3cm見方的小塊，紅椒切絲備用。

鍋中加入足夠的水，放入少許鹽和一些食用油，等水開後，先放入豇豆焯水至變色撈出備用。

把洋芋倒入焯水過的鍋中，煮至8分熟，撈出備用。

鍋中加入適量油，放入姜蔥和大蒜爆香，再倒入紅椒絲快速翻炒。

加入焯好水的豇豆和煮半熟的洋芋塊，翻炒均勻。

加入適量生抽、鹽和白糖，根據口味調整。

翻炒至水分收幹即可。

這道家常豇豆洋芋炒法簡單易學，口感香軟爽口，適合做為一道下飯菜或配菜食用。