做法：

1、白魚幹沖洗乾淨，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘。

2、將姜、蒜切成末；蔥切花；幹辣椒切丁備用。

3、準備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，放入鍋用小火煸炒。

4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

您好，小白魚乾可以當作零食直接食用，也可以用來烹飪。以下是一些常見的小白魚乾食用方法：

1. 拌飯：將小白魚乾碎成小塊，拌入米飯中食用。

2. 燉湯：將小白魚乾放入湯中燉煮，可以增加湯的鮮味。

3. 烤制：將小白魚乾放入烤箱或烤架上烤制，製成脆香的小魚乾。

4. 炸魚：將小白魚乾裹上面粉或雞蛋液，炸至金黃色，做成小魚片。

5. 煮麵：將小白魚乾放入煮麵的水中，可以增加麵條的香味。

6. 做菜：小白魚乾可以和蔬菜、豆腐等一起烹飪，增加營養和口感。

小白魚乾是一種乾燥的小魚類，通常用於烹飪或作為零食食用。其食用方式較為簡單，可以用溫水浸泡小白魚乾一段時間，然後清洗乾淨，最後根據個人口味加入調料烹製即可。小白魚乾可以烤制、炒制、燉煮等多種方式食用，口感鮮美，營養豐富。

1、小魚小蝦提前洗淨。

2、取一大碗，碗內放多半碗醋少半碗醬油，放入切好的蔥段、薑片、蒜瓣。然後放入大料、乾紅椒、茴香籽。

3、鍋熱放油，油燒熱後關火。放的稍微涼了以後，把調好的汁倒入鍋中，看湯多少，一般不用加水。

4、梅菜，鋪在鍋底，然後放入煮過熱水的豬肉皮，然後放小魚小蝦，再鋪一層白蘿蔔條，大火煮開後，小火慢燉，一直燉到幾乎快沒有湯就可以了

1、主要材料：小蝦小魚各一斤，梅菜若干，蒜頭若干，生薑適量，麵粉適量。

2、小蝦小魚沖洗乾淨濾幹水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。

3、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。

一、主料：

小魚小蝦米 ：各一把。

二、輔料：

幹辣椒 ：3只蔥 ：1節姜 ：1塊鹽 ：適量老抽 ：4湯匙糖 ：3湯匙梅乾菜 ：100八角 ：3只香 ：兩片黃酒 ：小半碗。

三、做法

1.小魚小蝦米洗淨。

2.梅乾菜快速用水淘洗淨，泡發半小時後撈出，擠幹水分。

3.鍋內油燒熱後，倒入蔥、姜煸香，再倒入小魚蝦翻炒幾下，同時倒入 黃酒。

4.倒入梅乾菜、八角、幹辣椒、香葉、老抽、糖，加水至快沒過所有 食材。

5.大火燒開後，改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右，至湯汁快收幹，按 口味加入適量鹽，即可。

食材 主料：小白魚 梅菜乾 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 月桂葉2片 白葡萄酒適量 幹辣椒1-2個 蓮子6顆

步驟

1.小白魚去內臟清理鱗片

2.魚內部散些精鹽

3.準備食材（梅菜乾和蓮子熱水泡半小時擠幹水分，魚立著晾乾水分，生薑大蒜切絲） 4.熱鍋下油，下小魚煎

5.兩面都煎下加盤待用

6.另起鍋，加少量油，下生薑，大蒜，幹小辣椒爆香

7.下梅菜炒香，夾出生姜，大蒜和辣椒出鍋待用

8.空鍋倒入小魚

9.加入少許鹽，糖，白葡萄酒加蓋燜會

10.倒入梅菜到魚上，加入月桂葉，蓮子，兩薄片生薑加入水，小火燉魚15分鐘

11.大火收汁，加如味精出鍋

小貼士：魚內先抹點鹽跟入味，梅菜先炒過更香。