材料:

東星斑1條約650-700克（東星斑為深海魚類，北京市場售價約400元/斤）。調料南韓燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，幹辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。

做法:

1、殺好的原條東星斑用乾淨毛巾擦乾，加入白醬油、5克味精攪勻醃漬5分鐘後再加15克生粉塗抹魚身。

2、鍋內放油1000克大火燒至160℃，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鐘至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。

3、淨鍋上火放入雞湯，入燒汁、蜂蜜、10克味精、雞精、幹辣椒、老抽小火燒開後，用生粉6-7克勾芡，然後淋到東星斑上。

做法一：清蒸東星斑

第一步，備好東星斑、紅彩椒、蔥姜、醬油、鹽、糖、芝麻油和白胡椒粉。

第二步，將東星斑直接處理後洗好了，加鹽和白胡椒粉醃製，將蔥姜切絲，彩椒切絲備用。

第三步，備好鍋加蔥姜和東星斑，直接下鍋蒸煮了，蒸8分鐘，燜5分鐘。備好碗加白砂糖、醬油和麻油香油攪拌成醬汁。

第四步，將東星斑的 蔥姜和彩椒拿起來，換新的。再用醬汁燒熱淋在上面即可。



做法二：過橋東星斑

第一步，備好東星斑、木耳、絲瓜、金針菇、西紅柿、炸米、薄脆、蔥、榨菜粒、濃湯和想吃啊。

第二步，將東星斑洗好切片，濃湯下鍋加鹽燒煮開了，將木耳絲瓜和金針菇以及西紅柿下鍋燒煮，煮熟後撈出。

第三步，建議魚片直接下鍋燒煮30秒撈出，放入碗中加熱湯。將炸米、薄脆、蔥、榨菜和香菜攪拌上桌即可。



做法三：東星斑刺身

第一步，備好東星斑、白蘿蔔、芥末、醬油和黃瓜。

第二步，將白蘿蔔切絲了，擺在盤中，將黃瓜切片擺好了。

第三步，將東星斑直接處理後洗好了切片，碗中加冰塊，將魚片放上去。

第四步，備好碗加醬油和芥末攪拌後備用即可。

食材用料

東星斑 一條，鹽 適量，蒸魚豉油 適量，蔥 一根，姜 一塊

做法步驟

1、新鮮東星斑一條處理好。這條是1斤1兩

2、在魚背上開一刀~

3、往魚身上抹一點鹽，薄薄的

4、準備姜蔥，切絲備用~

5、將姜蔥絲鋪在魚身上，淋少許李錦記蒸魚豉油，再淋上一大勺食用油(凡蒸魚，油可多一些，魚肉更滑嫩)

6、水開後上鍋蒸11分鐘。

7、魚肉微微翻卷，這是魚蒸得剛剛好的狀態

8、非一般鮮美。