大雁蛋需要開鍋煮15分鐘。營養價值如下：　　大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸：賴安酸、蛋氨酸等，微量礦物質元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。食用時，口感鮮美不尋常 大雁、野鴨均含有人體中必需的多種氨基酸：賴安酸、蛋氨酸等，微量礦物質元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。食用時，口感鮮美不尋常,大雁蛋的食用方法很多,五香大雁蛋, 松花大雁蛋,水煮大雁蛋,蒸大雁蛋,炒大雁蛋.味道都很鮮美.榴開百子園提醒你購買大雁蛋一定要認準是否是真正的大雁蛋,市場中有很多假大雁蛋,那些假大雁蛋是不具有高營養價值的。

香蔥炒雁蛋

準備材料：雁蛋三個，香蔥一把，料酒一勺，花生油、細鹽適量。

首先將香蔥洗淨切碎，把雁蛋打在碗中，加入切碎的香蔥，然後加進鹹鹽和料酒，攪拌的差不多均勻就可以了。

熱鍋下油，調為中火，油溫不用太熱，溫度稍微起來，就倒進混合的蛋液，待蛋液開始有凝固的跡象，翻動輕炒2、3分鐘，就可以關火盛盤了。

1、涼拌大雁蛋：大雁蛋能做成涼拌菜，入鍋加清水煮熟，煮好以後取出敲掉蛋殼，再把得到的大雁蛋切成塊狀，擺放到乾淨的盤子中，用料酒生抽和蒜末以及蠔油等調味料搭配在一起，製成料汁直接澆在擺好的大雁蛋上就可以。

2、炒著吃：大雁蛋特別適合用來炒著吃，在炒的時候可以準備適量的大蔥和海米，把海米提前用溫水泡軟，再用清水洗淨，把大雁蛋磕開到碗中，加適量溫水調勻，放少量食用鹽，再加入準備好的海米，把準備好的大蔥切成細末，在炒鍋中放油，放入蔥末，炒香後把調好的大雁蛋入鍋炒成塊狀，炒好以後就能出鍋食用。

3、做湯：大雁蛋還能用來做湯喝，在做的時候可以準備適量紫菜和蝦皮兒，在湯鍋中放適量清水加少量雞精和食用鹽，加熱煮開，放入準備好的紫菜和蝦皮，然後把大大雁蛋磕開到碗中，加少量清水調勻製成蛋液，再把蛋液入鍋製成蛋花，出鍋前加少量麻油提味就可以。