漢菜一般採用幹籽撒播。春季在露地播種，播期較早時，或早春進行覆蓋栽培時，播種前需要進行浸種催芽，將種子裝在紗布袋內，放在溫水中泡3～4小時，取出，去掉過多的水分，置28～30℃下催芽，胚根露出種皮後，即可播種。

1.種植時間：漢菜適宜在每年春季的3-4月份種植，有利於其快速發芽。

2、土壤條件：選擇地勢平坦且排灌方便的偏鹼性土壤。

3、種植方法：把漢菜種子與沙子按照1：5的比例播撒在土壤上。

4、拔草鬆土：漢菜幼苗較小，需要及時拔除雜草。

一、選用良種選用適口性好、產量高、抗逆性強、耐寒的彩色莧，如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等。

二、整地施肥選擇地勢平整、土質肥沃、排灌便捷、雜草少的地塊，在11月初深耕15厘米―20厘米，聯結深耕每畝施優質腐熟有機肥3000千克，磷酸二銨25千克作基肥。此後做寬1米―1.2米的平畦，畦面整細耬平，上虛下實。

三、適時播種11月中下旬即可播種。播前澆足底水，每畝用種3千克―4千克，將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面，用腳踩實或覆蓋一層糞土，再覆蓋地膜。此後用2米長的竹條支高70厘米―80厘米高的小拱棚，並加蓋薄膜。

四、加強管理在澆足底水的基礎上，出苗前不再澆水，5天―7天即可出苗。子葉出土後，撤除地膜進行次除草間苗。長出2片真葉時再進行第二次除草間苗，並追次肥澆次水，通常畝追施氮磷複合肥10千克，隔15天再聯結澆水施第二次肥，畝施複合肥5千克，以後每採收1次，追肥澆水1次，每次每畝施肥5千克―10千克或施疏落人畜糞尿肥1000千克。翌年3月底，氣溫升高，可撤去小拱棚，加強通風，避免高溫燒苗和防治莧菜白鏽病。

　　五、適時採收莧菜長到4―6片葉，株高10厘米―15厘米即可間大苗上市，同時補種莧菜，這樣可分批採收至6月上旬清茬。留意每次間收都要節制間大留小，留苗均勻，以提高產量。