回覆列表
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1 # 幸運湖泊Lg
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2 # 華275542378
黃金黍子麵餅好吃。
水調麵團:特製粉25千克精細鹽500克
炸制油:芝麻油、花生油各7.5千克。
制作方法
1.制水調麵團:把鹽用水充分溶解後,加入麵粉拌和,然後將麵團充分搗制,一般不少於20分鐘,使麵團具有良好的韌性。不調韌性麵團製成後把它平攤在操作檯上,由邊緣逐步向中心劃開。用雙手把劃開的麵團粗條在操作檯上揉搓成5毫米直徑的細長圓條,邊揉搓邊逐層盤入放有花生油的磁盆內(每層之間必須塗油,防止粘條),條盤放好後必須放置2小時後才可繞條炸制。
2.繞條炸制:待盤條回餳後,以右手執條邊拉邊繞排列左手四指上,繞時左手四指伸直,用大拇指按住條頭,繞7~8圈,再以右手伸入條圈中,兩手四指併攏抻拉麵條,使繞條延伸至原長2倍,再騰出右手用2支筷子叉住左手上的繞條繃緊,然後雙手各執1支筷子放入油鍋炸制,油溫一般在220℃左右。入鍋片刻用筷將繞條疊製成扇狀,再取下竹筷。也可以使1支筷子翻轉180°繞成長卷狀。還可以用不同手法製成梳型、花朵型、帚型等。油饊成型後要在油鍋內翻動,使色澤均勻一致。待炸至金黃色出鍋瀝油。
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3 # 雨花臺常客
散裝的麵餅我認為廣東的竹昇牌面餅比較好吃。曾經買了吃過好幾回,面有麥香且吃起來勁道,價格適中,是普通百姓都能承受的起的主食。
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4 # 博學的百香果FR
泰山牌好吃,耐嚼頭,容易存放,各種糧食的口味,過春節的時候必備神器,我們小時候都特別喜歡吃的食物之一哦,山東地方特色
nabati威化餅有散裝的。威化餅幹,又名華夫餅乾、維夫餅乾。採用新鮮、純正、支鏈澱粉多、粘性大的糯米為主料,所用油脂,經鹼煉、脫味、脫色、氫化後膩滑、無異味、潔白,白砂糖磨細成微細粉沫;添加劑純度要高。,保存期長,含有多種維生素、蛋白質、脂肪,營養豐富,熱量較高。