1.
乾燒小豆腐
用料:小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、幹辣椒5克、豆瓣醬10克、鹽10克、雞精2克
做法:小豆腐切薄片。
清水洗淨,冷水下鍋煮15分鐘煮好的小豆腐用冷水泡10分鐘。
煮好的小豆腐用冷水泡10分鐘幹辣椒剪段,子薑切片。
幹辣椒剪段,子薑切片。
油溫5成,先下花椒和子姜爆香後放入豆瓣醬,炒出紅油。
下小豆腐翻炒,放少許鹽和雞精,下幹辣椒段翻炒均勻後起鍋
2.
小豆腐金針菇湯
食材:小豆腐500克、金針菇250克、10粒枸杞子、大蔥50克、小蔥20克、姜20克
做法:小豆腐500克清洗乾淨
下20克油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
把小豆腐放入砂鍋內,加入300克水,最少要沒過魚身。
加入10克料酒、5克鹽、20克蔥段、10克薑片。
開大火加蓋煮。
等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
加入金針菇。
過5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
3.
紅燒小豆腐
用料:
小豆腐 300克
白糖 5克
蠔油 3克
老抽 10克
鹽 1克
蔥花 20克
做法:把300克小豆腐,清理乾淨,剁成塊。
熱鍋放20克油,加入蔥10克,姜10克,蒜5克炒至變色。
加入20克紅燒醬,小火把醬爆香。
放入300小豆腐
加入開水500克,放5克糖調味,放5克蠔油提鮮,放點10克老抽調色,燒開後蓋上鍋蓋中火燜制15分鐘。開蓋大火收汁,放入香菜出鍋。
開蓋大火收汁,放入蔥花20克出鍋,成品完成。
1.
乾燒小豆腐
用料:小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、幹辣椒5克、豆瓣醬10克、鹽10克、雞精2克
做法:小豆腐切薄片。
清水洗淨,冷水下鍋煮15分鐘煮好的小豆腐用冷水泡10分鐘。
煮好的小豆腐用冷水泡10分鐘幹辣椒剪段,子薑切片。
幹辣椒剪段,子薑切片。
油溫5成,先下花椒和子姜爆香後放入豆瓣醬,炒出紅油。
下小豆腐翻炒,放少許鹽和雞精,下幹辣椒段翻炒均勻後起鍋
2.
小豆腐金針菇湯
食材:小豆腐500克、金針菇250克、10粒枸杞子、大蔥50克、小蔥20克、姜20克
做法:小豆腐500克清洗乾淨
下20克油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
把小豆腐放入砂鍋內,加入300克水,最少要沒過魚身。
加入10克料酒、5克鹽、20克蔥段、10克薑片。
開大火加蓋煮。
等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
加入金針菇。
過5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
3.
紅燒小豆腐
用料:
小豆腐 300克
白糖 5克
蠔油 3克
老抽 10克
鹽 1克
蔥花 20克
做法:把300克小豆腐,清理乾淨,剁成塊。
熱鍋放20克油,加入蔥10克,姜10克,蒜5克炒至變色。
加入20克紅燒醬,小火把醬爆香。
放入300小豆腐
加入開水500克,放5克糖調味,放5克蠔油提鮮,放點10克老抽調色,燒開後蓋上鍋蓋中火燜制15分鐘。開蓋大火收汁,放入香菜出鍋。
開蓋大火收汁,放入蔥花20克出鍋,成品完成。