答題公式1： + + 大蝦要處理乾淨又嫩又好吃，需要採用以下方法：1.將大蝦去掉頭和殼，並挑去蝦線，這樣可以處理乾淨，並使口感更加嫩滑。
2.在去掉蝦線後，將大蝦放入冷水中加入適量的鹽、醋、料酒等醃製5-10分鐘，這樣可以讓大蝦更加鮮美。
3.將醃製好的大蝦放入鍋中烹煮，煮至大蝦變紅後撈出備用。
此時大蝦已經非常嫩且鮮美。
4.可以根據個人口味添加適量的姜、蒜、辣椒等佐料來調味，這樣大蝦的味道會更加豐富多樣。
總的來說，處理乾淨又嫩又好吃的大蝦需要去除蝦線，醃製後烹煮，並掌握好調味的技巧。

你好，以下是一種簡單的烹飪方法：

材料：

- 大蝦

- 薑片

- 青蔥

- 料酒

- 鹽

- 白胡椒粉

- 橄欖油

步驟：

1. 先將大蝦洗乾淨，去掉蝦線，備用。

2. 熱鍋涼油，加入薑片和蔥段爆香。

3. 將料酒倒入鍋中，燒開後加入大蝦，煮約2-3分鐘至變色。

4. 加入適量鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻。

5. 最後加入少許橄欖油，快速翻炒幾下即可。

這樣處理出的大蝦肉質鮮嫩，口感鮮美，清香撲鼻，十分美味。

您好，以下是處理大蝦的步驟：

1. 清洗大蝦：將大蝦放在清水中泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

2. 剝蝦殼：將大蝦的頭部和殼子分別剝離，保留尾巴。

3. 去蝦線：將大蝦背部的黑色蝦線取出，這個部分可以用小刀或剪刀剪開，然後用手輕輕取出。

4. 醃製大蝦：將大蝦放在碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、生薑和蒜末，醃製10分鐘。

5. 烹飪大蝦：可以選擇煮、炒、烤、炸等多種方式烹飪大蝦，根據個人喜好選擇不同的方式。

6. 上桌享用：將烹飪好的大蝦裝盤，撒上蔥花和香菜，即可上桌享用。

注意事項：

1. 處理大蝦時要使用乾淨的刀具和砧板，避免汙染。

2. 大蝦醃製時間不要過長，否則會影響口感。

3. 烹飪大蝦時不要過度烤煮，以免蝦肉變硬。

大蝦在烹飪之前需要進行處理才能夠達到乾淨嫩且美味的效果。
1. 首先，需要將腥味和雜質洗掉，建議先把蝦殼揭開，將內臟取出洗淨，去背通過切開蝦背向下輕輕掰開外殼，用小刷子刷去蝦背上黑線，用水清洗乾淨。
這樣能保證大蝦的香味。
2. 其次，需要將其烹飪至剛熟就可以，以免變得老硬。
可以考慮先用清水焯一下、或者用澱粉、蔥薑蒜、料酒等進行醃製，讓大蝦更嫩滑美味。
如果喜歡炒的口感更香糯，也可以先用清水焯過，再炒至香糯黃嫩。
3. 最後，多嘗試不同的調味和搭配方式會讓大蝦更加美味可口，可以嘗試豆瓣醬蝦、蒜蓉蝦、鮮椒蝦等多種口味，或搭配米飯或麵條食用。

您好，以下是處理大蝦的步驟：

1. 清洗：將大蝦放入清水中浸泡，用手輕輕搓揉，使蝦殼上的雜質和汙垢去除乾淨。然後將蝦殼去除掉，去掉蝦線（黑色的腸子）。

2. 醃製：將大蝦用少量鹽、胡椒粉、薑末、料酒和蛋清醃製20分鐘左右，這樣可以使蝦肉更加嫩滑。

3. 煮熟：將醃製好的蝦放入開水中煮1-2分鐘，直到蝦變紅，然後撈出放入冷水中浸泡，這樣可以保持蝦肉的口感。

4. 加工：將煮熟的蝦去頭、去尾、去殼，然後切成片或者整隻擺盤即可。

5. 調味：將處理好的蝦用鹽、胡椒粉、生薑末、蔥末、蒜末等調味料拌勻，再加入適量的橄欖油、雞精、料酒等調味，放入冰箱冷藏1-2小時，讓調味料充分滲透入蝦肉中，提昇口感。

6. 烹飪：將調味好的蝦肉用高溫油翻炒1-2分鐘即可，這樣可以使蝦肉更加鮮嫩可口。

處理好的大蝦可以搭配各種汁料，如醬油、番茄醬、甜辣醬等，也可以做成蝦仁炒飯、蝦仁炒麵等美食。

準備活蝦、大蔥、生薑、料酒、食鹽、生抽、香醋、大蒜、辣椒油。

1、活蝦用清水沖洗乾淨，不用去蝦線，直接冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，再來一勺食鹽，不管煮什麼蝦，食鹽是不能少的。鹽可以讓蝦肉入味，激發蝦肉自身的鮮味，味道才更鮮美。

2、蝦肉下鍋後，不要蓋鍋蓋，開大火加熱，讓腥味隨著熱氣而蒸發掉，這樣煮出來的蝦肉才不會有腥味。

3、水煮開後繼續煮一會兒，注意觀察，當大蝦變色彎曲，顏色紅彤彤的，就馬上撈出來，再煮就軟了。

4、提前準備一盆冰水，把煮熟的大蝦倒進來，浸泡5分鐘，這樣蝦肉就緊緻了，十分有彈性。

5、切一些蔥花、薑末、蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油，大蝦剝皮後蘸著吃，特別好吃。

1、鮮蝦去蝦線、蝦槍、蝦鬚，處理乾淨後待用。

2、炒鍋入油燒至溫熱，放入姜、蒜片炒香。

3、出香後，倒入大蝦，將蝦頭壓出紅油，翻炒至大蝦變紅。

4、鍋中倒溫水沒過大蝦，水開後，放生抽、番茄醬、糖、黃酒，然後入放年糕。

5、小火燜煮至年糕軟糯，大火收汁，翻炒至均勻裹上醬汁即可。

1

找到蝦槍

拿一把乾淨的剪刀，找到你的蝦的蝦槍的位置。

2

剪開蝦槍

將這個蝦槍給剪開，再拿一根乾淨一點的牙籤。

3

挑出蝦胃

用這根牙籤戳進剛剛剪開的蝦槍裡面，將裡面的蝦胃給挑出來。

4

牙籤戳進第三個關節

再從你的蝦的身體部位開始數三個關節，用你的牙籤戳進這第三個關節裡面。

5

將蝦線挑出來

找到身體裡面的蝦線，將這個蝦線給挑出來。

6

將蝦線全部扯出來

再將裡面剩餘的蝦線給輕輕全部扯出來，這樣一隻蝦就被處理乾淨了。