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1 # 6七分天注定6
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2 # A木匠A
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用不粘鍋，開中火熱鍋，鍋5成熱，在鍋的一邊打個雞蛋，在鍋的另一邊加兩勺水，蓋上鍋蓋轉中小火燜3分鐘
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燜3分鐘，雞蛋就是剛剛熟，煎好的蛋放一旁備用，碗裡放蔥花、蒜末、熟的白芝麻、幹辣椒麵，熱鍋熱油，油裡放幾顆花椒，油溫9成熱的時候把熱油澆到這些調料上，香味撲鼻而來
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加兩勺生抽，五勺醋，一點點鹽，一小勺白糖，加一小碗開水，攪拌均勻成湯汁備用
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燒水煮麵，面快熟的時候放青菜，面撈入調製好的湯汁中
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放上煎好的雞蛋，完成
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雞蛋攤成餅，切成菱形塊備用，熱鍋熱油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入紅蘿蔔丁翻炒、最後倒入木耳丁翻炒
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接下來的方法就跟上面湯面的一樣，最後把素臊子跟雞蛋皮放在面上，撒上蒜苗，這就成了酸湯臊子面。
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3 # 秦人153
配料：
掛麵 100克、香菜 2根、米醋 3勺、生抽 2勺、精鹽 1勺、辣椒油 1勺、紫菜 適量
烹飪步驟：
1.食材準備好。
2.香菜切段，大蒜切末，蔥切碎，用香蔥更好吃一些，家裡沒有了只有這種大蔥了。
3.把香菜、蒜末、蔥花放入一個大碗裡，倒入三勺米醋。
4.倒入兩勺生抽。
5.倒入一勺鹽。
6.倒入一勺辣椒油。
7.撒上些白芝麻，用勺子調勻，這就是調好的酸辣湯汁了。
8.鍋裡倒入水燒開，下入掛麵快煮熟的時候，放入一塊紫菜，也可以打入一個荷包蛋，早上吃更加有營養。
9.麵條煮熟撈到湯汁裡，再澆上兩勺面湯，用筷子攪拌一下，一碗美味酸辣又開胃的酸湯麵就做好了。
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4 # 老酒壺9
1. 燒一鍋開水，下面。
2. 香菜、香蔥和綠葉菜洗淨，香菜分兩份。其中一份香菜切碎丁，香蔥切碎丁。
3. 在碗裡放入生抽、醋、胡椒粉、鹽、糖，以及香菜丁和香蔥丁備用。
4. 面即將出鍋時下入香菜和綠葉菜，等再次沸騰後關火。
5. 先用少量面湯倒在碗裡將之前放入的調料拌勻，然後將面盛入即可。食用時加少許香油提味。
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5 # 具符號
制作步驟：
1. 將豬肉洗淨，切成絲狀，用雞精、紅油豆瓣醬、紅椒油、鹽醃製15分鐘左右；
2. 將幹木耳泡軟，去掉雜質，洗淨，切成絲狀；
3. 將小白菜、豆芽洗淨備用；
4. 將紅蔥頭、蒜、生薑切末備用；
5. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱後將醃製好的肉絲倒入鍋中煸炒，直至煸炒變色；
6. 倒入蔥薑蒜末，繼續翻炒，加入幹木耳、小白菜、豆芽繼續翻炒；
7. 加入清水，煮至水開後，調入鹽、雞精、酸湯汁，繼續煮5分鐘左右；
8. 在另一個鍋中煮麵條至7~8分熟，撈出裝入碗中；
9. 將煮好的酸湯汁倒入碗中，加入炒好的菜和肉絲即可。
回覆列表
碗裡放蒜末、蔥花、小米椒、芝麻、辣椒粉淋上熱油加入3勺生抽、2勺香醋、鹽、雞精各適量混合均勻待用 煎熟一個荷包蛋和火腿片待用 鍋中水開放入青菜、麵條煮熟撈出來放入醬汁麵碗中、放上荷包蛋和火腿片、舀入適量面湯即可