較小。
因為人工海參與野生海參的營養成分相似，含有大量的多糖、海參素、膠原蛋白、礦物質和微量元素等。
除了營養成分大體相同的情況外，採摘野生海參對海洋生態環境影響較大，而人工養殖海參則可以控制海洋生態環境，從而可以保證營養成分的質量和穩定性。
另外，人工海參的生長環境中能控制水質和食物條件，比野生海參更容易保證健康與營養豐富。
所以，無論是人工海參還是野生海參，其營養區別比較小，但是人工海參的食用更為穩妥，健康營養更易得到保障。

人工養殖的海參和野生海參在營養成分和口感上存在一定的區別：

1. 蛋白質：人工海參與野生海參在蛋白質含量上差別不大，都是一種高蛋白質食品。

2. 肝醣原：野生海參的含量越高，質量越好，人工海參中肝醣原含量比野生海參低。

3. 硫酸軟骨素：野生海參中硫酸軟骨素含量較高，人工海參中含量則相對較低。

4. 口感：野生海參由於生長環境的限制，成長過程中運動強度較高，其肌肉質地相對較硬，口感比人工養殖的海參更有嚼勁。

總體來說，野生海參相比較人工海參更為珍貴和有價值，但人工海參在數量、價格上更具有競爭力，其營養價值仍然很高，但需要選購時注意質量和來源，選擇優質的人工海參。

人工海參和野生海參的營養成分存在一定的差別。一般來說，野生海參的營養成分更加豐富。主要原因是野生海參生長在海洋自然環境中，需要自己尋找食物並承受外界環境的影響，因此它們的身體中含有更多的活性物質和礦物質元素。

相比之下，人工海參的生長環境相對單一穩定，並且在人工生長過程中可能會添加一些營養物質，因此人工海參的營養成分相對較少。但是，人工海參也具有一定的營養價值，它們是海洋食品中的重要組成部分之一，含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、多糖、氨基酸等營養成分，對人體健康有一定的益處。

差別大，野生營養更高

野生海參的營養價值和售價都比人工養殖的海參高，參齡越長的野生海參營養物質越多，而人工養殖的海參生長速度較快，營養價值較低；野生海參的顏色深淺不一，底足粗短，而養殖海參通體顏色一樣，底足細長；野生海參肉質厚實有彈性，人工養殖的海參肉質鬆軟；野生海參參刺粗壯，養殖海參參刺尖長。