做法如下：

主料：雞胸肉300克，麵粉適量。

步驟：

1、把雞胸肉洗乾淨之後剁碎，白菜、蔥、姜剁碎；

2、之後把剁碎的雞胸肉和白菜、蔥姜放在一起在剁碎，躲到菜肉部分，細膩就可；

3、把剁好的餡放到器皿中盛起，放入調料，鹽、味精。香油；

4、在剁餡之前先和麵，和好的面醒15分鐘，餃子包好後，下鍋煮就好，餃子再煮的過程中點一到兩次水，餃子飄起來即可裝盤。

你說熟雞肉包餃子怎麼做好吃，你可包三鮮餡餃子，熟雞肉加上炒熟的雞蛋和蝦仁，再加上點韭菜，放雞精耗油食鹽香油調好餡料就可以包餃子了。

雞胸肉300克

餃子皮半斤

雞蛋1個

胡蘿蔔1個鹽1克雞精一1小勺胡椒粉適量芹菜1小梱

1

胡蘿蔔切成小段，用點底油先炒段生，放涼備用。

2

雞肉攪成肉未，芹菜切碎，把所有食材放入容器，加入調味料，順時針方向攪拌均勻。

3

用現成餃子皮，包上餡，兩邊按上。

4

從尾部先兩邊提拉在一個折疊。

5

然後繼續按邊提邊拉這樣做好。

6

柳葉形狀的餃子就做好。

7

清水適量煮開，加入餃子燒開。

8

中間再次加入少許清水，繼續煮至熟透就可以撈出。

用料：

雞胸肉 2塊

新鮮番瓜 2個

做法：

1.新鮮的番瓜2個，清洗乾淨後擦絲，加入2小勺鹽醃製出水分。 雞肉洗乾淨後切塊兒，放入絞肉機中。直接在絞肉機中加入蔥、姜丁，老抽，胡椒粉，花椒粉，適量的玉米澱粉，適量的鹽，雞精和少許的味精，再來上一點香油，一起攪打成肉泥。 醃好的番瓜隨便攥一下水分，不要擠太乾，留上一些水分（後面的餡料會比較嫩一點，不柴）。放在案板上隨便用刀剁兩下，加入攪打好的肉餡中，攪拌均勻備用。

2.和麵，醒面，下劑子包餃子 （這些大家都會再不囉嗦） 這裡要說的是，醃番瓜出來的水不要倒掉，直接利用來和麵。包出來的餃子筋道又好吃。

3.水開下鍋煮，點水1～2次。

4.煮熟撈出一點都不破皮，吃起來還特別筋道。

5.直接吃或者配一份蘸料，鮮嫩多汁。 蘸料：生抽十陳醋十辣子油

今天我們來包香菜雞肉餡的餃子，這裡用普通的麵粉都可以，如果你可以買到餃子麵粉的話，也可以試試，它比普通麵粉的顆粒小了很多，餃子皮熟了之後呢表面非常有光澤，用刮刀先把它攪成絮狀，再上手揉麵，手上不沾水呢麵團就不會粘手，揉均勻，看不見乾粉就可以了，醒面20分鐘之後再回來揉麵，面醒完後更容易揉光滑，揉幾下就光了，柔光之後呢再把它揉一分鐘，蓋上蓋子，醒面一個小時來準備餡料。



香菜去掉一部分葉子，葉子多了，這個肉餡會帶有一點苦味！把香菜根洗乾淨，控水，我們選用去骨的雞大腿肉，用去骨的雞小腿肉也可以，雞小腿上筋比較多一點，你把大一點的筋去掉後洗乾淨即可！先切成大塊，然後剁肉剁碎就行，放一大勺醬油和適量生薑，我這裡加了一點水，用機子把生薑打成了生薑泥，你切碎也可以，加入一個雞蛋的蛋清、白胡椒粉、一點點五香粉、蔥花和鹽，很多肉類做餡都是肥瘦搭配的，如果你有雞油的話，你也可以放一點，或者就用菜籽油代替來給它補充油分，鍋內放入適量菜籽油，油燒到冒煙潑在蔥花的上面，蔥油的香味就潑出來了，攪拌均勻朝一個方向攪，攪讓它起勁兒。



香菜這個時候差不多控幹水分了，切碎後再拌一點香油，然後攪到肉餡裡攪拌均勻，一個小時之後我們之前揉的麵團也醒好了，下面我們來包餃子，我們先交一下包餃子的方法，把麵團搓成長條，分成均勻的小面劑，用手按一下，用擀麵杖開始擀成餃子皮。剛開始速度慢一下，熟練後可以把速度加快一下，然後把餃子餡放入皮中，從一邊向另一邊捏合。我們的餃子就做好了。鍋內倒入一點油！不要等鍋熱就要先放餃子，然後放1/4杯水，蓋上鍋蓋，餃子下面是煎制，但是餃子的上層實際上是蒸的過程，大概四五分鐘之後，這個鍋裡的水就蒸發完了，然後再煎一分鐘，把餃子底煎焦就可以出鍋了。



孩子們都很喜歡吃，也很簡單易學。雞肉本身也有很好的營養價值，尤其是冬天可以幫助我們滋補養身，我們這裡放入了香菜可以使餃子吃起來更加的清香。今天關於雞肉香菜餡兒餃子的做法就先和大家說到這裡，大家平常都吃什麼餡的餃子呢？可以在下面留言和大家分享。喜歡我文章的朋友歡迎你們的轉發和評論，你們的留言我每天都會看，謝謝大家的支持，您的每一個支持就是對薇美食最大的認可和鼓勵，在新的一年裡我會爭取做好每一道菜，給大家帶來更多更好的食譜，再次歡迎觀看薇美食，我是薇薇，我們下次見！