如果酸奶發酵溫度低了，導致沒有凝固，可以嘗試以下方法：

1.重新加熱：

將酸奶重新加熱至40-45℃左右，然後再放回發酵器中進行發酵。

這樣可以提高溫度，促進酸奶的發酵，使其凝固。

2.添加酸奶菌：

如果酸奶發酵溫度低了，可以嘗試添加一些酸奶菌，這樣可以增加酸奶的菌群，促進發酵，使其凝固。

3.放置時間延長：

如果酸奶發酵溫度低了，可以嘗試將其放置更長的時間，讓其繼續發酵，直到凝固為止。

以上方法的原因是，酸奶的發酵需要一定的溫度和時間，如果溫度低了，酸奶菌的活動會受到影響，導致發酵不充分，無法凝固。

因此，通過提高溫度、添加酸奶菌或延長發酵時間，可以促進酸奶的發酵，使其凝固。

酸奶發酵溫度低了沒凝固可以嘗試重新發酵。
因為酸奶的發酵過程需要一定的溫度，如果溫度過低就容易導致發酵失敗。
首先需要確定發酵的溫度是否足夠高，如果不夠高可以調高溫度重新發酵。
其次，可以增加酸奶發酵的時間，讓其更充分的發酵。
最後，如果以上方法都不起作用，可以添加酸奶菌進行發酵，也可以使用酸奶機等專業器材進行制作。
總之，酸奶的制作需要注意發酵的溫度和時間，只有這樣才能製出口感好、健康美味的酸奶。

如果酸奶發酵溫度低了，可能會導致酸奶沒有完全凝固。此時可以採取以下措施：

\n\n1.再次加熱發酵：將酸奶罐子放入溫水中，溫度控制在40-45度左右，再次發酵3-4小時，直到凝固。

\n\n2.添加酸奶菌：如果溫度太低，酸奶菌可能無法充分發酵，此時可以添加一些新鮮的酸奶菌，再次進行發酵。

\n\n3.加入穩定劑：如果以上方法均無效，可以考慮添加一些穩定劑，如明膠或瓊脂，幫助酸奶凝固。\n\n綜上所述，如果酸奶發酵溫度低了沒有凝固，可以嘗試以上方法來挽救。

酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修一下解決問題，如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶，如果是因為添加的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多添加一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固，如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用