水蜜桃，油桃，普通桃子，均適合鮮食，唯有黃桃不適合鮮食，黃桃做成水果罐頭後才會發揮它的經濟價值！鮮食類的，水蜜桃口感最好，其次為普通桃子，如大久保，油桃相對口味淡，但是肉質脆，廣東人喜歡！

水蜜桃和桃子是兩種不同的水果。
水蜜桃是粉紅色的果皮和白色的果肉，與普通桃子相比，水蜜桃更加香甜多汁，口感更加柔軟。
此外，水蜜桃的果皮比桃子更加光滑，果肉也更加容易脫離果核。
桃子的果皮則有紅色和黃色兩種，果肉呈現金黃色，口感比水蜜桃稍微硬一些。
此外，桃子的皮毛比水蜜桃更加明顯，需要削皮後才能食用。
所以說，水蜜桃和桃子雖然同屬於桃樹科的柿子梨屬，但在口感、顏色以及果皮毛等方面存在較為顯著的區別。

桃子和水蜜桃的區別如下：

1、口感不同水蜜桃與普通桃子區別有：一是口感不一樣，水蜜桃吃到嘴裡甜中帶著酸爽，吃起來特脆，別有一番風味。普通桃子成熟後，吃起來只是一種甜味，口感特軟，缺少水蜜桃甜中有酸爽脆感。

2、用方法及用途不同普通桃子一般只能鮮食，而水蜜桃除鮮食外，還能加工桃子罐頭，桃子蜜餞，桃子果脯等很多深加工產品，是桃子深加工的首先品種

3、保質期不同一般桃子在七成熟保質期也就三四天，而成熟了的只有一兩天就變質，水蜜桃八成熟能放一個月不變質，成熟了也能放半個月新鮮如初。

4、保健功效不同營養及保健功能，水蜜桃營養價值比桃子更高，黃桃含獨有的抗氧化膳食纖維，有獨特的祛斑美容，抗自由基防衰老的作用，被稱譽為“養生果”，而一般桃子沒有水蜜桃保健功效更全。

5、成熟期不同桃子成熟期在八月中旬至九月上旬。白蜜， 果實圓形，果頂稍凹，嘴鈍，縫合線較深而明顯。而水蜜桃柄短，梗窪深，色澤微粉紅，果肉白色，粘核，於六上旬成熟