1、外觀不同：青蝦呈青藍色，有棕綠色的斑紋，頭胸部和腹部分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐步細小，身體由20節組成。海蝦雌蝦體色灰青、雄蝦體色發黃，身體由21節構成，除最前和最後一節外，各節皆具一對附肢。

2、肉質不同：青蝦的肉質較嫩、殼軟。明蝦肉質肥厚、味道鮮美。

3、習性不同：海蝦生活在淺海泥沙層，在春季洄游產卵，生長、繁殖速度快。青蝦是淡水蝦，主要分布在中國太湖、高郵湖等地。

1.海水蝦本身有鹹味,而且體表發黑.大多屬於天然.而青蝦大多是人工養殖,體表沒有那麼黑,沒有鹹味。

2、海水蝦本身有鹹味,而且體表發黑.大多屬於天然.而淡水蝦大多是人工養殖,體表沒有那麼黑,沒有鹹味。

3、野生海蝦吃起來味道很鮮甜，不柴，比較Q。淡水養殖蝦吃起來鮮甜味沒那麼明顯，口感有點柴。

（一）產卵期 選留親蝦產卵所需的水溫在18℃以上。長江中下游地區在4月中旬到9月中旬，6－7月是產卵盛期，6中旬到7月中旬為最盛期。

（二）產卵和孵化 在產卵群體中，6－7月產卵的親蝦，個體較大，這是經過越冬的老齡蝦；7月以後產卵的親蝦，個體較小，這是當年繁殖後長成的蝦。產卵和孵化的全過程，都在網箱中進行。網箱分培育箱和孵化箱兩種。培育箱用網目為196目/平方厘米的聚乙烯網布制作，規格為10米x 667米x 1．7米，箱底和箱上口各裝一根聚乙烯槓繩，網箱為敞口浮動式，安裝時使網箱有0．3米露出水麵，防止逃蝦。箱內放置用於孵化的木染小網箱1－2只，用網目為12目/平方厘米的聚乙烯網布制作，規格為1．7米x 1米x O．5米，安裝時使網箱露出水麵5厘米，並在箱底四角各系一小磚塊。

親蝦宜在產卵前移到培育箱中育肥。當水溫達到18℃時，親蝦即進行交配，一般交配後24小時內產卵。雌蝦臨產時，腹部時伸時屈，背部聳起。

產出的卵呈橢圓形，卵黃很多，併成團附著在雌蝦有剛毛的腹部l－4對附肢上。越冬後的老齡蝦可連續產卵2次，第二次產卵是在第一次產出的卵孵化以後，青蝦的產卵數和親蝦的年齡及體長有關系，越冬後的老齡

齡蝦，產卵最多可達5000粒，而當年繁殖成熟的蝦，體長3厘米，產卵最多隻有700粒左右。

當卵出現複眼時，應將抱卵雌蝦放進孵化小網箱中，每隻網箱放700－1000只。6－7天后，幼體即能破膜脫離親蝦並落進培育箱中。此時應把孵化箱連同產過卵的親蝦，一併拿出網箱