主料：

青蝦仁適量

輔料：

白玉菇適量

青椒適量

紅椒適量

黑木耳適量

做法：

1. 取半包青蝦仁解凍沖洗裝盤，取三分之一青紅椒洗後切小塊，白玉菇切段，浸泡後的黑木耳洗乾淨裝盤備用。

2. 鍋裡燒水，水開後放入所有食材，焯二分鐘左右撈出控水。

3. 起鍋燒油，放入所有食材翻炒一分鐘，放少許鹽，幾粒糖提鮮。

4. 勾點薄芡，起鍋裝盤

1、先將蝦仁自然解凍後，清洗乾淨瀝乾水分裝盤備用。



2、然後向盤中加入適量的生粉、胡椒粉、薑絲抓拌均勻後，醃製10分鐘以上。



3、將準備好的菠菜去根摘好，清洗乾淨，然後切成兩段裝盤備用。



4、起鍋，多加些水燒開，然後加入適量的鹽和食用油，然後將洗好的菠菜下入鍋內。



5、等到鍋再次燒開後，菠菜燙至變軟後即可撈出控幹水分備用。



6、然後另起鍋燒油，然後下入薑絲煸炒。



7、炒香後，將醃製好的蝦仁倒入鍋內繼續翻炒。



8、等到蝦仁炒至變色以後，淋入適量的料酒繼續翻炒。



9、等到炒勻後，將焯好的菠菜下入鍋內繼續翻炒。



10、翻炒均勻後，下入適量的鹽繼續翻炒。



11、炒勻後，關火出鍋裝盤即可。

主料

凍蝦仁10個

嫩青豆二匙

西芹一根

生薑5片

輔料

料酒半匙

鹽少許

味精少許

蒸魚豉油半匙

色拉油一勺

1. 超市買來的凍蝦仁。解完凍以後用流水反復沖洗，去掉蝦線備用。

2. 我們把這個青豌豆煮熟。

3. 西芹洗段撕掉筋膜切成斜刀。生薑切薄片。

4. 熱鍋起油。把這個生薑放進去炸香。

5. 放蝦仁轉小火。這個蝦仁一定要用小火才能炒得滑嫩。倒少許料酒去腥。

6. 轉大火，倒入青豆翻炒。

7. 放入西芹翻炒，放入鹽，味精。

8. 起鍋前倒入少許蒸魚豉油，翻炒兩下即可。