蒜薹我們平時應該都吃了很多了，不少人將蒜薹當做配菜，用於制作各種美味的菜餚，其實蒜薹也能醃著吃，教大家蒜薹糖醋醃製方法，喜歡吃的小夥伴可以試試。

蒜薹的做法 蒜薹糖醋醃製方法

蒜薹的做法

食材：

蒜薹300克、糖30克、醋20克、料酒1湯匙

蒜薹糖醋醃製方法：

1、蒜薹切成小節；

蒜薹的做法 蒜薹糖醋醃製方法

2、鍋中水燒開，將蒜薹放入鍋中，焯燙至顏色變深，撈出瀝乾；

蒜薹的做法 蒜薹糖醋醃製方法

3、鍋燒熱，倒入醋和白糖，小火熬化，倒出冷卻；

蒜薹的做法 蒜薹糖醋醃製方法

4、取密封罐，放入涼透的糖醋汁，再倒入一湯匙料酒，蒜薹，加蓋密封，放至陰涼處；

蒜薹的做法 蒜薹糖醋醃製方法

5、靜置3－5天就可以食用了。

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小貼士：

蒜薹富含維生素，能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，促進肝氣循環、舒緩肝鬱，可助於肝臟結構和功能的維護和修復。

主料：

蒜薹130g

糖10g

鹽2g

輔料：

陳醋適量

做法：

1. 蒜薹從中間切開

2. 切段蒜薹130克。

3. 加入白砂糖10g，鹽2g。

4. 拌均。

5. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2天，中間可上下顛簸一次、兩次。

6. 提前半小時倒上適量的陳醋即可

步驟 1

蒜薹洗乾淨，瀝乾水（一定要晾乾）掐頭，去尾，把老的和頭部都去掉 準備醋（平時家裡吃的醋就可以，喜歡吃哪種就用哪種）， 冰糖和海天金標生抽（忘記拍進來） 沒有生抽放鹽也可以

步驟 2

把醋和冰糖放進乾淨的鍋裡滾一下，（醋冒泡泡就可以關火） 讓冰糖化開，晾涼，加生抽攪勻，備 用。（沒有生抽加鹽也可以） 這一步滾一下，可以去除一下醋酸度 （如果嫌麻煩的親，直接混合醋和白砂糖和生抽或鹽，兌好攪勻備用。不要用冰糖了不好化開） 在這一步把糖醋汁根據自己口味調好味，最後直接就倒進瓶子了

步驟 3

蒜薹切小段，放進洗乾淨晾乾的密封罐裡

步驟 4

加入剛才晾涼的糖醋汁，醃過蒜薹就行，蒜薹會漂起來，過倆天搖一搖慢慢就沉下去了，密封放冰箱冷藏，過2-3周，蒜薹吸收醋汁變色後口味最佳，每次用無油無水的筷子撈，能吃很久。