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1 # 麼麼1133
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2 # 科普知識2
需要
需要。 不管是在糖醋蒜的醃製的過程中還是在儲存過程中,都需要避光。因為見光的話會激發大蒜的蒜綠素,轉化為蒜黃素的話容易使大蒜變綠。 需要將裝有糖醋蒜的容器放置在陰涼避光的地方,否則糖蒜外皮會變綠色,雖然不影響食用但是影響美觀,最好是建議選擇深色罐子或者是在玻璃罐外面套一個黑色的塑料袋,這樣能夠更好的避光,防止大蒜見光過度而變綠。
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3 # 梓墨gGI9
是的，醃製的糖蒜在儲存時最好避光，因為日光中的紫外線和光照會對醃製食物的質量和口感產生不利影響。以下是一些建議：
1. 使用不透明的容器：將醃製好的糖蒜放入不透明的玻璃瓶或塑料容器中，以防止Sunny直接照射到食物上。
2. 儲存在暗處：選擇一個陰涼、乾燥、避光的儲存地點，例如櫥櫃、儲藏室等。確保儲存環境沒有Sunny直射或者強烈的燈光。
3. 使用遮光罩：如果無法找到合適的儲存地點避光，可以使用遮光罩或布料將容器覆蓋起來，保護糖蒜免受光照。
避光儲存能夠保持醃糖蒜的口感和質量，防止色澤變化以及食物中的營養成分流失。同時，還能延長醃糖蒜的保質期，使其更長時間地保持新鮮和美味。
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4 # 雙龘
冰箱保存比較好。
臘八蒜放在常溫下會加速醋和蒜之間的化學反應，使大蒜變綠，但是大蒜變綠之後繼續放在常溫下會導致大蒜變黃，味道喝口感都會下降。
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5 # 天晴
1 蒜放常溫更好。
2 蒜的保存需要避光、避潮、通風，常溫下可以保持最佳的保存狀態，而冰箱中會受到低溫潮溼的影響，容易出現變質或長黴。
3 如果您需要保存較長時間，可以將蒜頭用紗布包好，放在陰涼、通風的乾燥地方，這樣也能保持較好的保存狀態。 -
6 # 用戶2763527750652
明確結論：醃蒜放冰箱解釋原因：醃蒜屬於易變質食品，在常溫下放置時間過長可能會變質腐敗，而放入冰箱可以降低醃蒜內的細菌滋生速度，延長保存時間，並保證口感和質量
內容延伸：此外，醃蒜還需放置於密封容器中，以免氣味影響周圍食品，並避免醃蒜汁滲出導致食品變質
同時，在醃製過程中加入適量鹽巴、醋等調料，不僅可呈現更好口感，還可避免細菌滋生 -
7 # 用戶5379293338991
常溫醃蒜放在冰箱裡會減慢蒜頭的發芽和腐爛速度，但是會在某種程度上影響蒜頭的口感和風味；而將醃蒜放在常溫下通常可以保存得更好，口感也更佳，但需要注意儲存環境的乾燥和通風
如果醃蒜未開封，可以放在常溫下保存；如果已經開封，最好放在冰箱裡冷藏，以免蒜頭過早腐爛
同時，最好選擇乾燥通風的儲藏環境 -
8 # 冰兒5423
醃蒜最好放在常溫下保存。
醃蒜需要充分發酵才能達到最佳風味和口感，而溫度是影響醃製發酵的關鍵因素之一。
過高或過低的溫度都會影響發酵的效果。
將醃蒜放在冰箱中會使其所處的環境溫度較低，從而抑制醃製發酵的效果。
如果醃蒜的數量較多，或者需要長時間保存，可以考慮將醃蒜放在陰涼通風的地方，但是要避免Sunny直射和過度潮溼。
另外，為了保證醃蒜的衛生和品質，最好使用清潔無菌的容器進行儲存，定期檢查醃蒜的狀態，如發現變質或異味，應及時處理。 -
9 # 每日信息差up
常溫。
只要在操作過程中規範,沒有接觸到生水和油分,置於陰涼通風處醃製一般情況下是不會變質的,不需要放進冰箱醃製。
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10 # 用戶1448189521846
在醃製糖醋蒜時一般不需要將糖醋蒜放到冰箱裡面去,低溫條件下會抑制糖醋蒜的發酵,延長糖醋蒜的醃製時間,將糖醋蒜直接置於陰涼通風處即可,如果實在不放心的也可以將糖醋蒜放到冰箱裡面醃製,只是醃製時間會稍微長一些。
2.
糖醋蒜醃好之後如果溫度不太高的話可以將糖醋蒜直接置於陰涼通風處保存,如果天氣溫度高的話就最好是放到冰箱裡冷藏保存,可以抑制細菌增殖,延長保質時間,取用糖醋蒜時要使用無油無水的乾淨筷子
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11 # 天啟集夢
我覺得如果是自己家醃糖蒜的話，因為醃糖蒜必須用新蒜來醃製，所以都是在天氣比較暖和的情況下來醃製的，醃製的大蒜，沒有必要放在冰箱裡，就放在常溫的條件下，一般只要醃糖蒜的時候，不要進油汙，不接觸髒東西，他是不會壞的
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12 # 十一月的肖邦
對於保存醃製大蒜，應該將其放置在冰箱中原因在於大蒜在常溫下容易變質，還容易吸收周圍的味道，影響口感
而將其放置在冰箱中可以避免大蒜變質，保持其新鮮的口感和香味
另外，如果你不打算在短期內使用這批大蒜，也可以分成適量的小包裝，冰凍保存在冰箱中，以延長其保質期
回覆列表
1 需要避光儲存。
2 醃糖蒜是通過糖分和鹽分的浸泡來達到保鮮的效果，如果放在Sunny下或明亮的地方，會促使糖分和鹽分的分解，從而影響醃糖蒜的保鮮效果。
3 此外，將醃糖蒜放在暗處還可以避免其受到溫度的影響，保證其在相對穩定的環境下醃製。
因此，為了保證醃糖蒜的保鮮效果，需要將其放在暗處。