烤盤鋪一層錫紙，把錫紙的四周折起來，這樣汁水不容易灑出來。

洗韭菜，洗完不用瀝乾水，直接把韭菜放到鋪有錫紙的烤盤上。 加入適量花生油和芝麻油，加入生抽，撒入適量（薄薄的一層）五香粉和孜然粉。用手輕輕翻勻。

然後用手撒一些清水在韭菜表面，盡可能灑多點水，使其溼潤，防止烤乾。

烤箱預熱200°C，烤9-10分鐘（如果還沒斷生，可以用筷子給韭菜翻面，繼續烤2分鐘）。

從烤箱取出來。剛烤好，趁熱用筷子給韭菜翻面或者翻勻，使韭菜受熱均勻，味美濃香。

主料：韭菜300克（每種口味100克）

調料：植物油30克、鹽3克、孜然粉4克、辣椒粉2克

烘烤：烤盤置烤箱中層，上火200度、下火230度，烘烤5分鐘

制作過程

1、選用那種粗壯的韭菜，不至於烤得太乾，烤出來口感最佳，也方便串串。按著大約一串100克韭菜的量，準備韭菜300克。擇淨後，清洗乾淨，控幹表面水分。

2、用扁的不鏽鋼簽子把韭菜串成一串，在家制作，也可以直接鋪在烤盤中烘烤。

3、做燒烤，不能用市售的孜然粉，太細膩，吃不出燒烤那種粗獷的豪放。一定要用粗糙的孜然粉，才能吃出那種絕妙的味道。把孜然粒放進石臼，研磨成粗顆粒狀。

4、準備細辣椒粉、鹽、植物油。

5、第一種口味是香辣孜然味：在韭菜表面塗抹約10克植物油，然後撒約2克孜然粉、2克辣椒粉、1克鹽，這只是一個粗略的量，請根據個人愛好，掌握好燒烤料的用量。重點要強調一點，韭菜不吃鹽，鹽稀疏撒一層既可，切記別撒多了，鹹的沒法吃。

6、第二種口味濃香孜然味，塗油後，只需撒孜然粉2克、鹽1克，適合不吃辣的朋友。

7、第三種口味是原味清香版，韭菜只需塗油後，撒約1克鹽，吃得是韭菜原汁原味的清香，適合清口的朋友。這就是在家吃燒烤的妙處，各種口味，任意選擇。

· 韭菜洗淨切段，放入烤盤

2· 蒜切末，準備辣椒，花椒，桂皮，八角

3· 花椒，八角，桂皮放油鍋小火炒香

4· 碗中放蒜末，辣椒粉，五香粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，白芝麻，熱油淋上去做成辣椒油

5· 辣椒油淋到韭菜上，烤箱180度烤熟即可

6· 順便烤了些土豆，口味也很不錯

燒烤韭菜，口感鮮香爽口，不僅的好菜味道鮮美。

第1步、把韭菜洗淨

第2步、燒開水放少量鹽和幾滴油，韭菜放入焯一下，迅速撈出冷水過涼。



第3步、三四根韭菜一起擺整齊從根部開始慢慢捲起成卷，卷緊,用牙籤從卷好的韭菜卷中間穿過。依次卷好所有的韭菜，放入已放錫紙的烤盤中。



第4步、在韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上食鹽、胡椒粉



第5步、放入已預熱的烤箱，最底層，上下火150度，烤3分鐘即可。

制作材料：

- 韭菜 適量

- 大蔥 適量

- 薑片 適量

- 大蒜 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 白胡椒粉 適量

- 鹽 適量

- 芝麻油 適量

制作步驟：

1.準備好韭菜，清洗乾淨，切成4-5cm長的段。

2.準備調料，取一個碗，加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

3.將韭菜放入碗中，和調料一起拌勻，醃製20分鐘左右。

4.準備烤爐，點燃炭火，等待炭火燒至白熱狀態。

5.使用烤網或者竹籤，將韭菜串起來。

6.將韭菜串放在烤架上，烤制至兩面金黃色。

7.準備蔥薑蒜，切成細末。

8.在烤制過程中，把蔥薑蒜末撒在韭菜上，並淋上少許芝麻油。

9.烤熟後取出，享用美味的烤韭菜即可。

小貼士：

1.烤制時火候要適中，不要火太大，否則容易烤糊。

2.醃製時間不要過長，否則會影響口感。

3.撒上蔥薑蒜末和芝麻油可以增加韭菜的香味和口感。

1、食材：韭菜適量、蒜蓉辣醬適量、油適量、燒烤料適量

2、韭菜摘好，洗淨控幹水份，裝錫紙盒備用。

3、蒜蓉辣醬倒進碗內，加入適量油拌勻。

4、用刷子均勻的刷上一層(不用太多，以免鹹了)。

5、預熱烤箱200°，上下火，中層烤10分鐘。

6、烤好拿出，撒上燒烤料即可。