做法配料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。五花肉我們要選肥瘦均勻的家常菜譜

1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖

4，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了

我們加醬油的時候，一定要選用正品調味品，有的調味品不怎麼好，所以大家在選醬油的時候一定要選好的。

轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時。這樣紅燒肉才會爛。而且顏色也紅，有的湘菜大師會用糖色，會用色素

我覺得加紅糖顏色挺好看的，還有一定要加開水，不然肉發腥氣，不好吃，還有處理肉皮的方法也是去除豬肉的腥氣味道的，乾煸豬肉可以將豬肉裡的油脂煸炒出來，吃起來不膩。

其實做就要原汁原味，這樣做出才美味。

小炒紅燒肉需要配料備齊後，二度油泡炒制，最後加入調料燜煮。
要讓小炒紅燒肉變得美味口感豐富，需要熟知做法中的各個環節，不可省略，否則會導致口感不佳。
要做出香氣十足的小炒紅燒肉，應該選用有層次感的豬肉，要求肉裡帶一定的脂肪。
先將肉切成小塊，然後將其焯水，這樣可以去除肉中的血水和異味。
在開始炒肉前，用蔥和姜把烹飪鍋的香味提出來，這樣可以增加菜餚香氣的濃度。
在烹飪過程中，需要加入黃酒、老抽、生抽和白糖等調料，沿著鍋邊炒勻，最後將其燜煮至煮汁收濃即可。

用料

豬肉 300克

玉米油 20克

薑片 2片

純淨水 適量

六月鮮紅燒醬油 1勺

六月鮮特級醬油 1勺

六月鮮特級原汁醬油 1勺

做法步驟



1、準備食材



2、鍋內倒玉米油加熱，放入薑片翻炒一下，倒入五花肉



3、翻炒變色倒了六月鮮紅燒醬油



4、倒入六月鮮特級醬油



5、倒入六月鮮特級原汁醬油



6、倒入純淨水



7、蓋鍋中高火煮30分鐘，小火燜20分鐘



8、美味出鍋