原料：平菇、油豆腐、大蔥、麵粉、食用油、食鹽、五香粉、生抽、耗油、香油。

做法步驟：



第1步、300克麵粉加鹽加水合成偏軟的麵團，蓋蓋子醒發半小時。



第2步、平菇洗淨之後下入鍋中燒水焯燙，去除水分和草酸。



第3步、平菇攥幹水分切碎。



第4步、油豆腐切片後再切成小碎丁。



第5步、大蔥半根用刀豎切成條再切成蔥末。



第6步、將平菇碎、油豆腐碎和蔥末分別裝入盤中。



第7步、加入食鹽。



第8步、加入五香粉。



第9步、加入生抽。



第10步、加入耗油。



第11步、淋入熱油。



第12步、倒入香油。



第13步、攪拌均勻。



第14步、下面劑。



第15步、擀皮包上餡料。



第16步、包成自己習慣性的餃子。



第17步、水燒開下入餃子輕輕推動防止粘連。



第18步、澆入一次清水煮沸。

麵粉、豬肉、口蘑、蔥姜、鹽、味精、醬油、花椒粉、蠔油、花生油

1；麵粉用水和成麵團，放一旁

2；豬肉洗淨剁成肉末放入容器中

3；口蘑洗淨，放入開水中焯一會撈出過涼水擠幹水分再切碎，蔥姜切末

4；肉末中放入蔥薑末、鹽、味精、醬油、花椒粉、蠔油攪勻

5；再倒入花生油和切碎的口蘑攪勻

6；取出麵團搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮

7；放入適量的餡，捏成餃子

8；鍋中水燒開放入餃子煮熟就可

蘑菇肉餡餃子的做法是很簡單的，具體步驟如下：將蘑菇放在清水中洗乾淨然後瀝乾水份用料理機破碎備用，將肉洗乾淨放入絞肉機中絞爛取出把磨菇一起放在盆中，加入蔥、薑汁、黃灑、食用鹽、雞精、糊椒粉、雞蛋充分攪拌均勻，然後用餃子皮包上餡料即可。