食材

主料

300g野味菇50g青筍150g五花肉

配料

適量油適量鹽適量白砂糖適量生抽適量胡椒粉

制作步驟

1 準備好的材料

2 野味菇在水中沖洗乾淨

3 鍋中倒油，倒入薑末

4 倒入五花肉片大火翻炒1分鐘

5 倒入野味菇大火翻炒

6 倒入青筍片大火爆炒2分鐘

7 放兩勺鹽

8 放一勺糖

9 放少許胡椒粉，翻炒均勻即可

1. 裡脊肉洗淨切成細絲

2. 加入生抽,澱粉,胡椒粉,料酒抓勻放置備用

3. 新鮮香菇去帝洗淨切薄片,海鮮菇洗淨摘成小朵蔥切蔥花，姜去皮切絲



5、起鍋熱油，先加入肉絲翻炒至斷生變色



6、在加入蔥姜炒出香味



7、加入菌菇，翻炒至熟



8、最後加蠔油和少許鹽調味，炒勻出鍋即可



主料： 蘑菇200克, 肉片200克

輔料： 醬油，鹽，料酒，澱粉，姜， 蔥各適量

步驟：

1. 肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。

2. 蘑菇洗乾淨，切片。

3. 鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

4. 倒入切好蘑菇片，加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

食材用料

蘑菇300g，肉絲50克，香菜1棵，大蔥5片，生抽3勺，蠔油1勺，香油1勺，鹽2克，糖1克，雞精1/3茶匙

做法步驟：

步驟 1

蘑菇洗淨瀝乾

步驟 2

大蔥切片，香菜切長段

步驟 3

豬肉切絲

步驟 4

熱鍋冷油下肉絲煸炒變色

步驟 5

下蔥片爆香

步驟 6

放蘑菇翻炒

步驟 7

依次加入生抽、蠔油、鹽、糖、雞精，翻炒均勻（這時可加一點點水，這樣鹽味會淡一些，也可不加水，蘑菇本身也會出水）

步驟 8

大火炒三分鐘至蘑菇成熟逐漸收汁，關火，加入香菜，淋入香油，拌勻，即可出鍋

1、首先將裡脊肉切成細條，然後加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蠔油和少許的水。順一個方向不斷攪拌使其吸收水分，這樣肉看上去就很嫩，然後再加入少許的澱粉裹勻，最後再加入少許的油拌一下封住水分，醃製10分鐘就成。

2、蘑菇最近市場很多，價格也不貴，6塊錢一斤，營養豐富比吃肉更營養也實惠。買回來去掉根部，然後放入淡鹽水中浸泡多洗幾遍，接著切成片。

3、肉要嫩，除了第一步醃製很關鍵，還有第二步更不可缺，記得要熱鍋冷油將肉放入滑炒變色就馬上盛出來備用。

4、然後鍋裡面重新放點油將蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看見出水加入香蔥繼續炒片刻。

5、接著將提前處理過的肉絲放入。

6、加入鹽、香蔥斷繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

食材

蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉各適量。

步驟

1、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。

2、鍋上火，放油燒熱，放入蔥，姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

3、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

蘑菇焯水切片備用，肉片加澱粉、老抽、生抽、料酒、耗油和少量食用油，再來點蔥薑蒜攪拌均勻，起鍋倒入肉片翻炒到六七成熟加少量水，加入蘑菇片，炒熟後加雞精出鍋

主料：蘑菇400g

輔料：豬肉150g，鹽適量，糖適量，料酒適量，生抽適量，老抽少許，蠔油適量，姜適量，青椒適量，紅椒適量

做法步驟：

1. 豬肉切片、加入鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘。

2. 蘑菇洗淨。

3. 將蘑菇對半切開、再豎著切幾刀。

4. 青紅椒切塊。

5. 姜切末。

6. 鍋燒熱加油、下薑末炒香。

7. 加入肉片翻炒至發白盛出。

8. 原鍋放油燒熱、加入蘑菇翻炒片刻變軟、加入生抽、耗油、少許老抽翻炒均勻。

9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。

10. 加入少許水，燜煮兩分鐘。

11. 加入青紅椒塊翻炒。

12. 加入少許糖調味、翻炒均勻即可。