會。紅豆在水裡浸泡一定的時間後就會吸收一定的水分，吸收了水分後它就會膨脹、變軟，自然體積就比泡發之前的豆子大。泡發過的紅豆容易燉爛！

紅豆泡發後，會變大。所有豆類經過泡發都會變大。豆類經過幾小時泡發，豆粒吸足水分體質膨脹變大 ，也變軟。所以泡發了的豆再煮很容易熟透。

會的。

因為豆粒吸收了大量水分，同時纖維變鬆，所以膨脹了。

植物組織中含有很多這類物質如纖維素、果膠物質、澱粉和蛋白質等，它們具有很強的親水性，在未被水飽和時，就潛伏著很強的吸水能力。

成長豆在水裡泡一天會變大是因為豆子吸收了大量水分，同時纖維變鬆，所以膨脹了。 一般來說，黃豆的周圍會有氣泡產生，過三四個小時黃豆變軟，開始發脹，體積增大，但是沒有脹破皮。

成長豆（也被稱為仙人掌種子、葉片或植物種子）在水中泡一天後，通常會吸收水分並膨脹變大。這是因為種子的外殼含有多孔結構，可以讓水通過滲透作用滲入種子內部，並被種子的細胞吸收。

具體來說，當成長豆浸泡在水中時，水分會滲透進入豆子的外殼，通過滲透壓將水分分子帶入豆子的內部細胞。隨著吸水過程，種子內的細胞會擴張和膨脹，從而使整個種子變得更大。

此外，一些成長豆在水中泡浸後也會釋放一些鞣質物質，這也可能會導致豆子表面出現膨脹的效果。

需要注意的是，如果水分過量或泡水時間過長，可能會導致種子發霉或腐爛。因此，在進行種子的 soaking 過程時，確保控制合適的時間，並在泡水後及時清洗和處理種子，以避免不良影響。

是因為豆子裡面吸進了水。

本來乾燥的豆子裡面的水分很少，如果把豆子泡進水裡，豆子慢慢就發生了變化，豆子外殼變的越來越軟，越來越往豆子裡面軟，這是因為豆子在吸水慢慢變大，變軟，所以我們打豆漿或是使用破壁機前要提前泡好豆子，這樣還省豆漿機和破壁機的刀子，延長機器的使用壽命，就是因為豆子裡面吸進了水，機器運作的時候不費力。

1，豆子變大是因為豆子吸脹的作用。,　　

2，這是親水膠體吸水膨脹的現象。　　原生質、細胞壁、澱粉粒和蛋白質等都呈凝膠狀態,細胞壁裡面還有大大小小的縫隙。水分子(液態的水或氣態的水蒸氣)會迅速地以擴散作用或毛細管作用等形式進入這些凝膠內部。由於這些凝膠是親水的,而水分子是極性分子,水分子就通過氫鍵與親水凝膠結合起來,使其膨脹。這種現象就叫做吸脹作用