主料：中筋麵粉174g ，玉米油40g， 糖漿120g ，梘水4g ，奶粉13g，

輔料：熟糯米粉30g， 紅豆沙670g， 蛋黃一個。

制作工藝：

1.中筋麵粉跟奶粉混合均勻過篩備用，

2.準備好熟糯米粉跟月餅模具，熟糯米粉可以放容器裡蓋保鮮膜上鍋大火蒸半個小時，也可以炒熟，

3.糖漿，玉米油，梘水一起混合攪拌均勻後倒入混合好的粉，

4.揉均勻後放保鮮袋鬆弛1-2小時，

5.把紅豆沙分成43克一個然後搓圓，

6.麵團鬆弛好後平均分成16個大概21克一個，

7.取一個麵團用手掌摁一下擀成圓形，包上豆沙用虎口慢慢收緊，

8.包好的月餅胚放在糯米粉的盤子裡滾一下，用手搓掉多餘的粉，

9.放入月餅模具裡壓緊，我的模具是63克模具，

10.壓好放入烤盤，烤箱預熱200度，然後200度先烤五分鐘後取出，

11.一個蛋黃加10克水調均勻後過篩，最好過篩兩邊，

12.200度烤五分鐘後取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗邊掛一下，要不然蛋液刷太多就不好看，

13.放進烤箱180度20分鐘，每家的烤箱溫度有差異，請根據自己家的烤箱調節溫度即可。

做法步驟：

第一步：去皮切片，南瓜蒸八分鍾，蒸熟後取出搗碎。

第二步：搗成泥後加入糯米粉，玉米澱粉和白砂糖，揉成麵團，分成適量的小麵團，用手壓成小餅狀。

第三步：加入適量的紅豆沙，握起來團成小球。

第四步：放入月餅模具中，按壓成型。

第五步：上鍋蒸12分鐘，一定要等到晾涼後再拿出，不然的話會破壞形狀。