鯽魚燉萵苣的做法有以下幾種：

1.鯽魚燉萵苣：將鯽魚洗淨，萵苣去皮洗淨切段，姜蒜切末備用。熱鍋涼油，加入鮮萵苣段，爆炒至軟為止。再加入姜蒜末翻炒，放入鯽魚塊和適量清水，燒開後轉小火燉20分鐘，放適量鹽、雞精調味即可。

2.清燉鯽魚萵苣：將鯽魚洗淨，切段備用，萵苣去皮洗淨，切段。鍋中加水燒開，放入鯽魚和萵苣段，煮開後撇去浮沫，調入料酒、鹽，轉小火加蓋慢燉1個小時即可。

3.紅燒鯽魚萵苣：將鯽魚切成塊狀，萵苣洗淨切段，蔥切段，薑切片。鍋中倒油，加入蔥姜爆香，放入鯽魚煎至兩面金黃後，倒入料酒和清水。煮開後加入冰糖、生抽、老抽，轉中小火燒30分鐘，放入萵苣段，燒至萵苣熟爛即可。

主料

萵筍200克，鯽魚400克

輔料

鹽2克，米椒2個，植物油15克，醬油5克，味精2克

制作步驟

1. 準備好食材，魚一條，萵筍切片，適量的辣椒



2. 先放入適量食用油，將魚煎熟，



3. 撒鹽入味



4. 淋上醬油



5. 放進萵筍，米椒



6. 將所有材料炒勻



7. 放清水煮五分鐘入味



8. 撒上味精或雞精



9. 待差不多就可以起鍋了，美味的萵筍煮魚就這樣完成啦！

食材清單

鯽魚 、 萵苣 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 鹽 、 雞精

烹飪步驟

步驟1/6

鯽魚洗淨，瀝乾水

步驟2/6

薑切片，蒜拍碎，切小粒，蔥白切大段，其餘切蔥花

步驟3/6

坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白熗鍋，待鍋中出香味，放鯽魚，雙面煎透，加料酒、水

步驟4/6

大火燒至魚湯變白轉小火

步驟5/6

這時，開始把萵苣去皮，切滾刀塊

最後一步

10分鐘後加萵苣，水再次燒開後轉小火燜一會，待萵苣爛，加鹽、雞精，撒上蔥綠出鍋

步驟：

1.準備好鯽魚，去鱗、去內臟，洗淨備用。萵筍去皮，切成段狀；生薑切片；青蔥切段備用。

2.熱鍋加入適量的植物油，放入鯽魚煎制至兩面微黃，取出備用。

3.鍋中留少許底油，加入薑片和青蔥段炒香。

4.加入適量的水，放入煎好的鯽魚，加入料酒煮沸。

5.將萵筍段放入鍋中，繼續煮沸後轉小火燉煮約15-20分鐘，直到萵筍變軟爛。

6.根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，煮沸後即可關火。

7.將湯倒入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

8.萵筍鯽魚湯清淡鮮美，湯汁清澈，鮮香可口。萵筍富含纖維和維生素，鯽魚則富含蛋白質和營養物質，兩者搭配煮成的湯品既健康又美味。

鯽魚萵苣湯的做法步驟

步驟 1：把魚的肚子清理乾淨，黑皮可以輕易的用手摸掉。

步驟 2：魚不用醃製，只要乾淨就行，一定把腮啥的都弄乾淨。 先煎兩蛋， 然後鍋裡倒油，放入生薑、蔥翻炒，加入魚用中火煎至兩面金黃。 加入雞蛋，一勺料酒，倒入開水莫過魚身，因為後期煮沸的時候水會大量蒸發，不要吝嗇，加入莫過身子的開水，加入別的料如萵苣 大火五分鐘，中小火15分鐘 開鍋前加入鹽、枸杞、蔥花。

步驟 3：出鍋。

第1步、新鮮的鯽魚洗淨用料酒，薑片醃製

第2步、萵筍和紅蘿蔔去皮擦絲兒。

第3步、鍋裡放入豬板油化掉。

第4步、放入鯽魚煎至

第5步、放入蔥薑蒜泡椒翻炒。

第6步、放入沒過魚的清水

第7步、放入適量的白胡椒粉，大火煮開。

第8步、中火燉20分鐘。

第9步、放入胡蘿蔔和萵筍絲，再放入適量的鹽煮兩分鐘就可以出鍋啦。

1、少許橄欖油將魚煎至微黃備用。

2、蔥切段，薑切片備用。

3、萵筍切片(滾刀切更好些)，可切些許葉，備用。

4、砂鍋倒水(水最好多一點，要能蓋過魚)燒開將鯽魚，萵筍，萵苣葉，蔥，姜一起入鍋。小火慢燉兩小時，加入鹽，黑胡椒再燉五到十分鐘出鍋。

1、將鯽魚去除內臟，清洗乾淨。

2、煎鍋熱鍋倒入油，放入鯽魚慢火煎至兩面焦黃。

3、倒入溫水，加入薑絲、料酒，放入提前煎好的荷包蛋蓋上蓋子大火燒開轉中火煮15分鐘。

4、放入蘆筍煮透後，調入鹽和適量的胡椒粉即可。

首先準備食材：活鯽魚三條，去除魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜後清洗乾淨，瀝乾水分備用；

萵筍一根，去皮後清洗乾淨；

將洗淨的萵筍切成絲，備用；

生薑洗淨切末，青大蒜洗淨切碎，備用；

剁辣椒醬一勺，備用；

所有食材都準備好後開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱後倒出熱油，加入冷油，熱鍋冷油，煎制時不會粘鍋，把魚放入鍋中，轉中小火煎，晃動鍋子，使鯽魚受熱均勻，將鯽魚煎至兩面微黃；

鯽魚兩面都煎微黃後下入生薑末爆香；

然後鍋中倒入準備好的熱水，水漫過鯽魚即可，熱水煮魚肉質不會變柴，吃起來也不會有腥味，湯汁更鮮美。煮至湯汁奶白後淋入一勺料酒，將剁椒也倒入鍋中，撒上少許白胡椒粉，再加入少許食鹽調味；

將切好的萵筍絲放入盆底，再將鍋中煮好的鯽魚湯也倒入盆中，轉中小火繼續燉煮5分鐘，萵筍脆脆的吃起來口感更好，不宜煮太久。5分鐘後關火，撒上青大蒜碎上桌即可，邊燉邊吃，吃完全身暖暖的。



鯽魚燉萵苣是一道美味的家常菜，以下是其中一種做法：

所需食材：鯽魚一條、萵苣適量、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、清水適量、油適量。

制作步驟：

1. 鯽魚去鱗去內臟，洗淨備用；

2. 萵苣洗淨，切段備用；

3. 鍋中倒油，燒熱後放入薑片和蔥段爆香；

4. 放入鯽魚煎至兩面金黃；

5. 加入適量的料酒和清水，燒開後轉小火燉煮；

6. 待水漸漸收干時，放入萵苣，再加入適量的鹽、生抽和雞精，繼續燉煮片刻即可。

烹飪過程中需要注意火候和口感，根據個人口味適量調整調料。

萵筍400克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。

各物洗淨，萵筍除皮切塊；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與瘦肉、姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋燉約1個半小時便可。進飲時方下鹽。

原料：鯽魚300g、萵筍1根、香蔥1把、稻米油2勺、鹽1勺、生抽2勺、胡椒粉5g。

做法步驟：

第1步、煎好的鯽魚備用。

第2步、萵筍去皮，香蔥洗淨備用。

第3步、改刀切好。

第4步、香蔥切成小段，蔥白，蔥花分開放。

第5步、熱鍋入油，放入蔥白煸香。

第6步、放入萵筍翻炒一分鐘，調入適量鹽，熱水燒開。

第7步、放入鯽魚，調入適量生抽燜煮五分鐘。

第8步、燜煮至入味，留少許湯汁時。



第9步、撒上蔥花，胡椒粉

1/13 將萵苣切成滾刀塊備用



2/13 用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾



3/13 將鯽魚洗淨後身上劃上幾刀



4/13 鍋燒熱後用姜將鍋底面搽一遍



5/13 再在鍋中倒入少量的油，晃動一下，讓油到鍋全部表面



6/13 將魚下鍋



7/13 待到魚定型後將魚的另一面煎熟



8/13 兩面煎黃定型後加入適量的水



9/13 蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七，八分鍾



10/13 再加入準備好的滾刀萵苣



11/13 加入鹽等調味料適量



12/13 大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面



13/13 汁收到一定時候，盛入盤中，撒上小蔥

做法如下，萵筍一根，去掉老皮，清洗乾淨，切成薄片。

鯽魚兩條去鱗去塞，去內臟清洗乾淨。

鍋熱放油，放入鯽魚。翻炒兩個。放入料酒。

再倒入開水。

再倒入萵筍片兒。放些薑片。蔥片大火燒開，小火慢煮。走到湯變成奶白色，加食用鹽即可食用。