主料:蓮藕2節

輔料:筒子骨1根，薑片7片，鹽適量，清水大量，蔥花適量，胡椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 冷水下鍋，放兩根蔥，三片姜，把血水煮出來

2· 藕切塊，用一點鹽醃20分鐘

3· 鍋內下少許油，放四片姜，把焯好的筒子骨放下去翻炒炒出香味

4· 炒好的筒子骨，放入高壓鍋，放滿涼開水，燉一個小時，直到湯發白

5· 然後加入醃好的藕斷，加鹽再燉2小時，

6· 盛出來後，加入胡椒粉跟蔥花就可以了

為了熬製高壓鍋骨頭湯，首先要準備所需的食材，在鍋中放入骨頭，加水足量，再加入用醬油醃製過的蔬菜，並將其全部浸泡在水中，增加湯的營養和鮮味。

第二步，將食材熬煮至軟爛，然後擠出湯汁，去掉湯中的浮沫，再放入調味品，如鹽、蔥、姜，重複煲湯過程，使湯汁變得更加濃稠，最後，將其熬煮至湯汁變得可口，即可享用美味的高壓鍋骨頭湯。

高壓鍋熬骨頭湯，先把骨頭洗淨，泡在冷水裡，沒有血水後，放在鍋裡焯水，再放入高壓鍋內，加壓20分鐘，湯就熬好了，加入鹽就可以喝了，有人喜歡吃香菜，蔥花的，加入一些，味道會更好

大骨頭湯很補

沒有料酒 姜 花椒粒的可以不加

我用的是老板的電壓力鍋，也可以用電飯鍋，按下煲湯就可以

用料

豬骨 2塊

八角 2個

大蔥 6塊

鹽 適量

姜 2片

花椒 10粒

料酒 1勺

燉大骨頭湯 電壓力鍋高壓鍋大骨頭湯的做法步驟

步驟 1

大骨頭焯水，放涼水末過大骨頭，煮開關火，涼水衝淨

步驟 2

大骨頭加末過大骨頭的水，加入八角2個，蔥段6段，花椒10粒，薑片2片，料酒一勺，放入電壓力鍋裡，按下豆類踢筋，等待煮好。

步驟 3

煮好了之後大骨頭拿出來放入鍋裡煮放鹽 雞精（不吃可不放）香菜 蔥花調味 ok

用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生薑五片，紅辣椒（乾貨）兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋（煮）洗淨。

做法：

1.將豬小排焯水，篦出雜物。

2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒於水下兩指深。

3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。

4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起並開始排氣，計時半小時，關火排氣，開動。

1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。

2.然後冷水下鍋。

3.煮開後，撇去血沫。

4.撈出瀝水。

5.將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片。

6.加蓋，上氣後壓25分鐘。

7.壓好後，加1小勺鹽即可。

8.盛入碗中即可食用。

用高壓鍋燉骨頭湯的注意事項

　　1.定期檢查：檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發黃是否，一旦發現有堵塞立即清理，發現口合不緊就暫時不要用了，扣合不嚴會漏氣，拿去維修或者不再使用了，發黃的墊圈要更換。

　　2.不要裝太多：記得燉骨頭湯時食物或者水不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴緊。

　　3.燉好湯後不要馬上開蓋：不要急於打開高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來後也就是等高壓鍋冷卻後才可以取下限壓閥，開蓋。

以下是高壓鍋熬製骨頭湯的步驟：

1.先將骨頭洗淨，撇去汙垢和血水，放入高壓鍋中；

2.加入適量的水，水量不要超過高壓鍋的最大容量，約為6-8杯；

3.放入薑片和蔥段，可以去除腥味和增加香味；

4.加入一些鹽和料酒，調味；

5.關閉高壓鍋蓋，調整至高壓狀態，煮10-15分鐘；

6.關火，等待高壓鍋自然降壓，打開鍋蓋；

7.將湯倒入碗中，放入自己喜歡的配菜或調料，即可品嘗。

注意事項：

1. 煮湯時間不宜過長，過長會破壞骨頭中的營養成分；

2. 水量要掌握好，過多過少都不好；

3. 薑片和蔥段可以根據自己的口味增減；

4. 配料可以根據自己的喜好來選擇，可以加入蔬菜、雞肉、牛肉等。

高壓鍋煮骨頭湯，首先用麵粉將骨頭清洗乾淨，然後用冷水放炒菜鍋裡讓水和骨頭一起燒開，倒入涼水洗去血水泡沫，再將骨頭放入高壓鍋水淹沒骨頭，加姜，少許食用鹽，先讓高壓鍋上大汽，然後轉小火燉到自己喜歡的口味即可。

先把骨頭洗淨，焯一下水，焯完水用熱水清洗乾淨，然後坐鍋，鍋熱倒油，油熱放蔥薑蒜炒香，放骨頭炒，放調料，放少許水，最後倒到高壓鍋壓骨頭。

先用冷水浸泡去掉血水，再用冷水下鍋。

步驟1/4

筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好，回來後放到清水裡泡半小時後焯水，去除血水和髒東西。

步驟2/4

生薑用刀拍扁，蔥打成結。

步驟3/4

把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸後轉文火（就是煤氣灶轉到最小隻剩中間的一小朵）燉2小時後放入蘿蔔和木耳，繼續燉半小時後放入適量的鹽即可

高壓鍋骨頭湯既可口又健康因為高壓鍋的高溫高壓會使骨頭中的營養物質更容易釋放出來，包括鈣、磷、膠原蛋白以及各種微量元素等。
同時，採用適當的配料和調味，可以增加湯的口感，讓其更加美味可口。
如果想讓骨頭湯味道更好，可以在煮之前將骨頭烤一下，使其更香。
在加入適量的配料和調味料後，加入清水，煮沸後放入高壓鍋內，熬煮20-30分鐘即可。
另外，骨頭湯可以搭配適量的蔬菜和粉絲等食材來增加口感和營養。

高壓鍋骨頭湯的做法一

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

1、豬排骨用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。

2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。

3、將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。

4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。

6、待高壓鍋自行冷卻後，打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。

7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。