1、冰箱保鮮。可將韭菜放在冰鮮的保險層，注意不可冷藏，否則腐爛的會更快。放入之前要先將爛掉的葉子或者是發黃的葉子給挑出來，不然混合在一起也會爛的快。注意也不能放在水多的地方。這樣保存可放在三天左右的時間。

2、常溫保存。日常生活中常溫保存法其實是比較常見的，方法得當也可保存很長時間。要先將其整理整齊，然後用繩子捆好。還要準備一個乾淨的容器，裝入適量的清水。之後將韭菜底部放入水裡，這樣保溼處理，可存放是四天時間。

3、菜葉子包住。將新鮮的韭菜用繩子綁起來，之後將菜葉子包在裡面，放在陰涼的地方就行。一定要注意溫度環境，若是比較涼爽的地方，這樣也可保存三到五天的時間。

1、大白菜保鮮法：如果家裡正好買了大白菜的話，可以取兩片新鮮的大白菜的葉子，將沒有吃完剩下的韭菜完整的包裹好，這樣保存韭菜，可以使得韭菜不會變幹、爛掉。因為這樣保存既起到通風的作用，而且大白菜葉子可以適當的給韭菜提供一些水分。這種方法也適合我們用來保存香菜、韭黃。

　　2、清水保鮮法：清水也可以保存韭菜。取一個陶瓷的盆子，裡面放上少許的清水，然後將沒有吃完的韭菜用草繩整齊的捆起來，將其豎起來放在盆裡，使其根部浸泡在水中，這樣保存可以使韭菜保持兩三天都不會變爛。

　　3、塑料袋保鮮法：將需要保存的韭菜用草繩先紮起來，然後放在一個比較大點的塑料袋中，袋口不要封得太死，需要留一個小口子來讓韭菜呼吸。將韭菜整個站起來放在地上，這樣保存可以使韭菜不會變爛變幹。注意一定不要把韭菜躺下來放，不然容易爛。

　　4、紙包冷藏法：將韭菜用紙張包裹起來，然後再裝進塑料袋子，放在冰箱中的冷藏室裡保存，這樣的方法可以保存大概一週左右。吃的時候取出來摘一下就可以了。

將韭菜用紙張包裹起來，然後再裝進塑料袋子，放在冰箱中的冷藏室裡保存，這樣的方法可以保存大概一週左右。吃的時候取出來摘一下就可以了。

　　在保存韭菜的時候，一定要將韭菜表面的水分擦乾，否則的話，對於的水分殘留在韭菜上，會促使韭菜爛掉的。另外，大家買回來的韭菜一定要注意通風，如果一直捂在袋子裡面的話，放個一天左右韭菜葉子就全爛了。如果發現韭菜上有黃葉子出現了，一定要及時的將這些黃葉子摘去，以免影響到其他新鮮的葉子。