張開鳳是陳凱歌導演的經典電影《霸王別姬》中的人物。這部電影於1993年上映，由張國榮、張豐毅、鞏俐等一眾演員傾力演繹。張開鳳是劇中的男主角之一，他是一位有著出色表演技巧的京劇演員。故事中，張開鳳與另一位男主角段小樓（由張豐毅飾演）共同演繹了《霸王別姬》這一經典戲曲角色，兩人之間的情感糾葛與命運的轉變構成了電影的核心主題。張開鳳的形象深入人心，他的才藝和複雜的個性使他成為觀眾矚目的焦點之一。《霸王別姬》作為中國電影的經典之作，以其深刻的人物塑造和感人的劇情而廣受讚譽。

張開鳳是電視劇《還珠格格之天上人間》中的一個角色。她是清穆常在的一個宮女，後來在紫薇宮成為公主班的主持宮女。這部電視劇是中國著名的古裝愛情喜劇電視劇，由宮鬥、愛情和笑料構成。張開鳳這一角色是配角之一，她的戲份不算很多，但她的表現也是頗為突出的，給人留下了深刻的印象。

《紀伯昌張開鳳》是一部中國大陸的古裝電視劇，於2016年播出。該劇改編自古龍先生的武俠小說《萍蹤俠影》，由導演李國立執導，主演包括張嘉譯、李沁、李光潔、王鷗等。劇情講述了江湖上的俠客紀伯昌和張開鳳之間的愛情故事，以及他們在江湖中的冒險和鬥爭。該劇以其精彩的武打場面和浪漫的愛情故事受到觀眾的喜愛。