俄羅斯餐廳的上菜順序通常是：麵包黃油→冷菜→湯鬥海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著麵包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒並用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然後是咖啡或紅茶。至於水果，可上可不上。

第1道：頭盤

俄式大菜的第一道是頭盤，味道以鹹、酸為主，目的是開胃。頭盤有冷熱之分，包括魚子醬、鵝肝醬、沙拉等許多品種。

第二道：湯

俄式大菜的第二道是湯，這與華人的飲食習慣極不相同，湯大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4大類，其中大家最熟悉的是俄式羅宋湯。

第三道：主菜

主菜無疑是一餐中的高潮部分，凝結著最迷人的美味和最精湛的廚藝！俄羅斯人偏愛用肉餅、牛排、烤雞等高脂肪的肉類食品做主菜，雖然較為油膩，但味道香濃無比！主菜通常還會有配菜相伴，常見的有酸黃瓜、西紅柿、鮮檸檬等。配菜不僅使主菜的視覺效果更佳，而且有清口解膩的良好作用。

罐燜牛肉是俄式西餐中最有特色的一道主菜

第四道：蔬菜

蔬菜類的菜餚可以安排在主菜之後，也可以與主菜一同上桌。俄式西餐中，烹飪蔬菜的方法不是特別豐富，常見的就是蔬菜沙拉，煮過的圓白菜、蘆筍等，以及炸土豆條和酸黃瓜。蔬菜類菜餚有時會和肉食類的主菜擺在同一個盤子裡，有時也會分開盛放。

第五道：甜品

甜品在俄式西餐中是一個很寬泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之後的食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。多數甜品有很濃的奶油香味，有的甚至略顯甜膩。所以，吃過甜品之後，通常還會飲用咖啡或茶，這樣才算完整的一餐。