醃鹹菜多長時間能吃〔3-4小時〕

材料：白菜1棵（3斤）醃辣白菜調料1袋（150克）蘋果1個、鹽2湯匙、白糖2湯匙、

做法：

將白菜掰去老梆不用，洗淨，瀝淨水，醃辣白菜的調料是超市買的，網上也有賣，買的小袋的，可以醃製2-3斤的白菜

將白菜片成片，或者切成塊，切成瓣也可以，片成片更容易入味，醃製時間也短，把白菜裡撒入鹽，戴上一次性手套，抓勻，醃製一夜

到時間後，把白菜攥一下，將醃製出的水攥出，待用

將蘋果切成末，將醃辣白菜的調料放入碗內，加入蘋果末，白糖，拌勻小時

將拌好的醃製料放入白菜中，戴上一次性手套，抓勻，嘗下鹹淡，如果淡，再加點鹽拌勻，放置3-4個小時就可以吃了，放一兩天，味道更好，做好後放冰箱冷藏保存，即可。

一般醃製鹹菜，7天左右已醃熟，但為了避免亞硝酸鹽中毒，盡量避免在醃製過程中14天內食用。食用醃製的鹹菜，一般在醃製20天后為宜

醃的鹹菜一般在醃製後的四個小時就是可以吃的，因為在這個時間內，整個醃製的蔬菜中的硝酸鹽還沒有完全的轉變成為亞硝酸鹽，如果已經發生了亞硝酸鹽方面的轉變，那麼就是需要在醃製至少在十五天以上才是能吃的，盡量間隔醃製的時間不要超過二十天，否則會給身體造成一定的影響。