1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎

2、絞好的瘦肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把瘦肉餡再用刀剁細。

3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。

4、把放好調料的瘦肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到瘦肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了。

5、瘦肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的`水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的瘦肉餡，把勺子傾斜一點角度，瘦肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。

7、把打好水的瘦肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到瘦肉餡了。

8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。

— 所需食材 —

餃子皮 500克 芹菜 200克 包菜 350克 雞蛋 4個

調餡用料：蔥 20克 姜 10克 食用油 適量 香油 1勺 蠔油 1勺 花椒粉 1小勺 鹽 適量

— 烹飪步驟 —

第一步：準備餡料 芹菜和卷心菜洗淨剁碎，剁的時候加入少量鹽，將菜裡的水分殺出來，然後擠幹水分，可以防止餡料出湯；蔥姜切成碎末；雞蛋打散炒熟弄成小塊與菜放在一起

第二步：依次加入上述調餡用料攪拌均勻。先加入食用油可以鎖住水分防止出湯，花椒粉是餡料增香的關鍵法寶，一定不能少。醬油之類的調料不建議放，一是會影響菜的顏色，二是會破壞菜的清香，三是容易出湯。調好的餡料能明顯聞到清香味

第三步：包餃子。按自己的習慣包就可以了

第四步：鍋中倒少許油，將餃子放入鍋中，小火煎至底面定型出現微焦色

第五步：加入清水，水量大概到餃子的1/3處，蓋上鍋蓋中小火煎

第六步：煎至鍋中水乾，燜2分鐘即可出鍋

包菜、西芹先焯一下水，燙軟後剁碎，用手攥除去過多的水分，不需要很乾，否則餡的口感會變柴。

豬肉剁碎，分幾次加少量水攪拌至水完全吸收，再加入蔥薑末、花椒粉、鹽、生抽、耗油、食用油繼續攪拌至上勁，攪拌的時候要按照一個方向，完成後放在一旁入味。

制作包菜芹菜餃子餡的做法如下：首先，將包菜和芹菜洗淨，切成細碎的末狀；

然後，將切好的包菜和芹菜放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，靜置片刻，使其出水；

接著，將出水後的包菜芹菜擠幹水分；

最後，將擠幹水分的包菜芹菜放入大碗中，加入適量的調料（例如蔥薑蒜末、醬油、香油等），攪拌均勻，即可用於包餃子。

1. 做法很簡單，只需要將芹菜和圓白菜切碎，加入適量的鹽和味精，拌勻即可。

2. 這種餃子餡的做法比較簡單，因為芹菜和圓白菜的口感都比較清淡，所以只需要加入適量的調料就可以了。

3. 如果想要增加口感，可以加入一些肉末或蝦仁等食材，這樣做出來的餃子餡會更加美味。

同時，也可以根據個人口味加入一些其他的調料，比如蔥薑蒜等，來調整味道。

答案：做法如下，包菜200g，清洗乾淨。撒些鹽醃出水分，並擠幹備用。

芹菜200g，摘去黃爛葉清洗乾淨。熱水焯燙30秒，剁碎，擠幹水分備用。

豬肉餡兒400g加入食用油，五香粉攪拌均勻，再倒入包菜和芹菜，蔥薑末，海鮮醬油，蠔油，食用鹽，再次攪拌均勻。即可包入面皮中，做成餃子，上鍋煮熟。。

做法如下：

材料：

包菜：適量

芹菜：適量

瘦肉末：適量

薑末：適量

蔥末：適量

胡椒粉：適量

料酒：適量

香油：適量

鹽：適量

醬油：適量

步驟：

將包菜洗淨，切成細碎的末狀。

將芹菜洗淨，切成細碎的末狀。

將瘦肉末放入碗中，加入薑末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、鹽和醬油，攪拌均勻。

將包菜末和芹菜末加入碗中，與瘦肉末混合均勻。

攪拌均勻後，將餡料放入餃子皮中，包成餃子的形狀。

煮水，將餃子放入開水中，煮至餃子浮起並熟透。

撈出餃子，可以直接食用或者蘸醬油食用。

這是一種簡單的包菜芹菜餃子餡的做法，你可以根據個人口味進行調整和改進。祝你做菜成功，享受美食！

以下是包菜芹菜餃子餡的做法：

材料：

200克包菜

100克芹菜

150克豬肉餡（或者其他喜歡的肉類餡）

2顆蔥

適量的薑末

適量的蒜末

適量的鹽

適量的生抽

適量的料酒

適量的胡椒粉

適量的食用油

步驟：

準備工作：將包菜和芹菜洗淨，切成細碎的絲狀，蔥切成蔥花備用。

炒餡料：在熱鍋中加入適量的食用油，放入薑末和蒜末炒香。

加入肉餡：將豬肉餡加入鍋中，翻炒至變色。

加入蔬菜：將切好的包菜和芹菜加入鍋中，繼續翻炒均勻。

調味：加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，根據個人口味調整調料的用量，翻炒均勻。

炒至熟透：繼續翻炒，直到蔬菜熟透，餡料呈現出金黃色。

出鍋：將炒好的餡料倒出，放在容器中待涼備用。

包餃子：將準備好的餡料包入餃子皮中，按照自己喜歡的方式包好。

煮餃子：將包好的餃子放入沸水中煮熟，撈出即可食用。

首先將包菜和芹菜切成碎，後放入適量的食用鹽醃製出水分，然後把水分抓幹後，再加入生抽，蠔油，鹽，胡椒粉調味即可做餃子

答：包菜芹菜餃子餡的做法步驟如下。

第一步：將芹菜和圓白菜洗淨後切碎；

第二步：將切好的豬肉和蔬菜混合攪拌，加入適量鹽、胡椒粉、生薑末和料酒調味；

第三步：將餡料包入餃子皮中，水開後放入鍋中煮熟即可。