1/6 牛肉洗淨切成大塊入鍋焯一下去浮沫撈出

2/6 電高壓鍋放入蔥薑蒜，花椒粒，八角，香葉，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽

3/6 放入牛肉開啟豆類鍵，煮熟的牛肉取出放涼入冰箱冷藏

4/6 冷卻的牛肉切成薄片

5/6 香菜洗淨控幹切段，蒜切末

6/6 切好的香菜放入牛肉中，加入適量辣椒油，鹽，芝麻拌勻即可食用

牛肉拌香菜是一道家常菜。
這道菜是非常受歡迎並經常出現在家庭聚餐上的。
制作牛肉拌香菜的步驟包括：1. 將牛肉洗淨切片，用鹽、糖、紹酒浸泡20分鐘；2. 鍋燒熱後倒入少量油，加入蔥薑蒜炒香；3. 加入切好的牛肉，迅速炒熟；4. 加入適量的鹽和生抽調味，繼續翻炒；5. 熄火後加入切好的香菜，拌勻即可食用。

原料：牛肉、香菜、蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、蠔油。

做法步驟：



第1步、食材:牛肉切薄片、香菜、蒜末。



第2步、放入鹽、胡椒粉、味精、澱粉。



第3步、放入一勺生抽。



第4步、抓勻。



第5步、放入一勺食用油拌勻醃製十分鐘。



第6步、鍋中水開放入牛肉，先不要去動它。



第7步、煮至定型後用筷子劃散。



第8步、煮兩分鐘撈岀瀝乾水。



第9步、鍋中放入少許的油，放入蒜末煸香。



第10步、把煸香的蒜末放在牛肉上。



第11步、放入生抽。



第12步、少許的老抽。



第13步、少許的蠔油。



第14步、放入胡椒粉和味精。



第15步、放入香菜。



第16步、拌勻即可。

步驟1/準備好所需食材：牛肉 200克 、 香菜 1根 、 生抽（醃肉） 1勺 、 食用油（醃肉） 1勺 、 黑胡椒（醃肉） 適量 、 蒜末 1茶匙 、 辣椒粉 1勺 、 白芝麻 1勺 、 食用油 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1勺 、 蠔油 1勺。

步驟2/牛肉加花生油，生抽，老抽，胡椒粉拌勻醃一下。

步驟3/蒜末加辣椒碎，白芝麻破熱油。

步驟4/加一勺生抽，一勺糖，一勺蠔油攪拌均勻。

步驟5/牛肉冷水下鍋焯水備用。

步驟6/焯好的牛肉加香菜倒入調好的料汁拌勻即可。

步驟7/出鍋裝盤開飯啦。