紅燒牛腩的用料和不用高壓鍋的方法：

牛腩1000克 胡蘿蔔兩根 大蔥四段 薑片四片 八角兩三顆 香葉三片 桂皮一小塊 草果兩顆 香菜兩根 生抽80ml 老抽40ml 料酒50ml 冰糖兩顆

步驟1

買來的牛腩解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控幹水分

步驟2

把比較肥的幾塊先放鍋裡出下油（免得吃著太膩丟了浪費，出過油就不用放油了）

步驟3

把蔥段 薑片 八角 桂皮 草果 香葉所有香料都放進去炒出香味

步驟4

加牛肉進去翻炒

步驟5

炒到表面變色加入生抽 老抽 白糖 料酒攪拌均勻

步驟6

再加開水

步驟7

水開後加這麼一丟丟小蘇打（可以讓肉質更嫩不柴）開中小火燉

步驟8

燉30分鐘後加入胡蘿蔔（喜歡多吃可以多加，不喜歡可以不加） 再小火燉到胡蘿蔔軟爛就可以 大概20分鐘左右

步驟9

出鍋。

牛腩不用壓力鍋需要燜2個半小時左右。以燉西紅柿牛腩為例。

1、牛肉切塊，放清水煮，滾開後，撈出牛肉，倒掉第一遍水。

2、放開水，超過牛肉兩指節。開水，一定是開水。最好是一次放進去，如果制作過程中鍋要煮幹了需要添水，也必須是加開水。

3、蓋鍋蓋，留個縫，防溢；用大火滾開半個小時，放料酒；轉入微火－－灶上的火能開多小就開到多小。

4、小火燉 一個半小時後，放醬油和鹽、糖、味精（可不放）。

5、用大火，再滾開20分鐘。用筷子扎一塊牛肉出來，如果筷子容易穿過肉塊，就說明已經燉爛了。最好的辦法是親自嘗嘗，看看味道如果、鹹淡是否合適。用這個澆麵條、拌米飯，都很香。

牛腩不用壓力鍋需要2-3個小時，

1. 牛腩洗淨，切成塊，放入熱水中焯水，過冷水備用；

2. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香；

3. 加入適量的料酒，炒一會兒；

4. 加入牛腩塊，炒至變色；

5. 加入鹽、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉等調味品；

6. 加入適量的清水，至牛腩浸沒，加蓋燉煮；

7. 火開大後，待水開後，轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直至牛腩燉爛即可。

不用高壓鍋煮牛肉需要二個小時左右長的時間，先使用大火煮開以後再用小火慢慢的咕嘟煮，這樣製做出來牛肉不僅爛糊更有滋味。

牛腩不用壓力鍋燜煮的時間約為2至3個小時。

首先將牛腩切塊，用開水燙一下去腥，然後將牛腩塊與配料一起放入鍋中，加入適量的水，煮沸後轉小火燜煮至牛腩變得柔軟入味即可。

燜煮時間可以根據個人口感和牛腩的大小進行調整。

不用高壓鍋的話燉牛腩至少都要超過1小時。

燉牛肉是個慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味，一般不用高壓鍋燉牛肉都得花大約1-2個小時。

西紅柿燉牛腩不用高壓鍋壓的話，是需要燉一個小時到兩個小時的。因為牛肉相比豬肉，他的牛肉纖維非常的豐富。所以如果不用高壓鍋燉的話，它的時長就需要很長， 因此建議您在做西紅柿燉牛腩的時候，最好是用高壓鍋去燉，這樣時常會壓短，而且高壓鍋是密閉的，燉出來的湯會非常鮮美

1、牛腩不用高壓鍋燉20分鐘做出軟爛蘿蔔牛腩煲。

2、白蘿蔔有“小人參”的美稱，能起到生津、解毒、去火的作用。

3、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高還有抗氧化的作用。