海帶 (500g)

胡蘿蔔 (1根)

豬肉 (300g)

鹽 適量

老抽 適量

油 適量

蔥 適量

雞精 適量

姜

2/7

海帶胡蘿蔔剁碎，豬肉剁成肉糜，準備蔥、薑末備用。

3/7

肉中放入蔥、姜、油攪勻，放入菜，然後放入鹽、老抽、雞精調味。

步驟一買的鹽焗海帶洗淨鹽分用水泡一個小時

步驟二1:溫水放入發酵粉等待5分鐘化開（記得溫度不要太高）

2:倒入麵粉內攪勻揉成麵團，這裡用的是全麥粉可以用黑麥粉白面都可以，可以多放些水，軟一些，蒸出來就比較軟

3:蒸米飯的鍋撒入一些麵粉，把麵團放進鍋裡打開保溫，一個半小時就可以發酵成功，（雜糧面不比白麵不會發酵到兩倍大）

步驟三面團發酵的同時，把胡蘿蔔切好和泡好的海帶，熱水下鍋焯2分鐘，過涼水，撈出控幹水分，切段備用

步驟四一個半小時左右，麵團撕開發至蜂窩狀，麵團簡單揉搓排氣，不需要揉搓太久，切成小塊擀成面皮備用

步驟五1:海帶胡蘿蔔放入自制辣椒油三勺

2:放入適量，鹽，生抽，蠔油，雞精麻油

攪拌均勻就可以包成你喜歡的樣子了

步驟六1:冷水上鍋，水開計時15分鐘。關火後燜5分鐘再出鍋

也可以把包好的包子二次發酵半小時，滾水上鍋蒸15分鐘

材料

面皮：麵粉400克，沸水300克

餡料：海帶430克，胡蘿蔔1/2根，豬腿肉188克，海米30克，大蒜50克

輔料：油2湯匙，料酒1茶匙，薑末1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，油1茶匙

開始制作：

1 麵粉中邊衝入沸水，邊快速攪勻，溫度稍降後下手揉成麵團，鬆弛一會兒略揉光滑。

2 大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。

3 鍋中倒入2湯匙油，小火加熱，倒入蒜粒，炸半分鐘，關火。海米用水（或適量料酒）浸泡20分鐘後，撈出，切碎。

4 豬肉切成小丁，加入料酒、薑末、生抽，攪拌均勻，再加入香油拌勻，醃製20分鐘。

5 海菜清洗乾淨，切碎。胡蘿蔔先擦絲，再切碎。

6 將海菜、海米、胡蘿蔔、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。

7 再將碗內調入鹽和1茶匙油，拌勻。

8 將麵團揉成長條。

9 分切成若干個小劑子，擀圓，包入餡料。

10 捏成柳葉形包子。開水上鍋，蒸10~15分鐘即可。

做法如下：
材料：

海帶：適量

胡蘿蔔：適量

蔥薑蒜：適量

食用油：適量

鹽：適量

醬油：適量

香油：適量

步驟：

將海帶和胡蘿蔔分別洗淨，切成細絲備用。

鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入蔥薑蒜炒香。

加入海帶絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒至海帶和胡蘿蔔變軟爛。

關火後加入適量的香油，拌勻即可。

1.麵粉，小蘇打加入麵包桶內

2.溫水加酵母，拌勻

3.酵母加入麵包桶內，啟動生麵糰功能

4.麵包機揉差不多就取出，手揉光滑

5.蓋溼布，蓋鍋蓋，溫暖處發酵到二倍大

6.海帶泡水裡

7.胡蘿蔔去皮洗淨

8.切絲

9.開水煮一分鐘，撈出備用

10.胡蘿蔔海帶切末

11.蔥姜，蝦皮切末

12.豬肉切末

13.蔥姜蝦皮末加入肉末

14.加醬油，料酒，鹽，熟油，十三香，順一個方向攪拌五分鐘

15.加胡蘿蔔，海帶末拌勻

16.麵團發酵到二倍大，取出排氣，分成20個均等的小麵團，按扁，擀成餅，餡放中間，順著邊緣捏褶，捏成包子

17.鍋中放足夠的水，包子放鍋中二次發酵20分鐘，大火燒開轉中火20分鐘，關火再悶3分鐘，開蓋

海帶、胡蘿蔔切碎末,蔥切成蔥花; 夾心肉加薑片一起斬切成肉末;

肉末放入容器中,加調味料拌勻,並分次加入100克的水,將肉餡攪打上勁;

肉餡上勁後,把海帶和胡蘿蔔末加入拌勻;

最後加入切好的蔥花拌勻;

為了方便包制,把肉餡放入冰箱冷藏半小時以上; 包子面皮的所有食材混合,攪拌成棉絮狀; 因為有糯米粉的加入,所以用的水量也要稍許多點。