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1 # 用戶78657970876
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2 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
做法:
1.準備材料：胡蘿蔔、羊肉、羊骨、生薑。
2.羊肉切塊，將羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。
3.將羊肉、羊骨冷水下鍋焯水。(生薑切片一起煮，能去除羶味)
4.胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊，生薑切片，大蒜拍扁。
5.將焯過水的羊肉、羊骨連生薑一起裝進燉鍋，加入胡蘿蔔，加滿水，再放幾顆花椒。
6、開大火燉煮三小時，快好的時候加1勺鹽。7、再加點胡椒粉攪拌均勻，即可關火。
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3 # 柯南講故事888
制作步驟:
1.準備好食材，羊肉備用，胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成塊備用
2.羊肉冷水下鍋，放入幾張薑片，等到水開後，撈出備用
3.準備適量香菇，香菇放入水中浸泡，將泡好的香菇水放入砂鍋中，注意不要將香菇放入砂鍋中，然後開火把香菇水煮開
4.準備一個炒鍋，鍋中倒入適量的油，油熱後，放入花椒，大料，幹辣椒
5.鍋中放入羊肉，快速翻炒
6.鍋中放入蔥，姜，蒜，炒出香味，去除腥味
7.鍋中倒入適量的料酒
8.鍋中放入少許的紅燒汁，進行上色
9.鍋中放入胡蘿蔔塊，進行翻炒
10.讓胡蘿蔔均勻的裹上油，等到砂鍋中的香菇水煮開之後，將炒好的半成品的菜放入砂鍋中
11.等到湯汁還剩一半的時候，砂鍋中放入少量的鹽，進行提味
12.等到湯汁快要收乾的時候，關火，放入適量的蔬菜精
13.擺盤出鍋
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4 # qxxdys
主料：
羊肉一斤
胡蘿蔔一斤半
青蒜三棵
輔料：
辣椒適量
花椒適量
生薑適量
料酒適量
白胡椒粉適量
油適量
鹽適量
做法：
1. 羊肉切塊。
2. 胡蘿蔔切滾刀塊。
3. 青蒜切段備用。
4. 生薑切片。
5. 花椒和辣椒少許。
6. 料酒少許。
7. 蒜須和蒜白段。
8. 羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。
9. 水開後除去浮沫。
10. 撈出羊肉待用。
11. 熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
12. 加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。
13. 打開蓋放入胡蘿蔔，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鐘。
14. 放入青蒜葉後即可起鍋
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5 # 提刀稱王
食材明細
羊棒骨 羊肉、胡蘿蔔、黨參、芡實、姜、蔥、白酒。
1、羊骨和羊肉泡清水裡半個小時以上，將血水泡出來。泡後將羊骨和羊肉清水下鍋，飛水後洗淨。
2、砂鍋內放足量水，胡蘿蔔切滾刀塊放入，蔥一節，姜一塊，芡實十顆（可不要）。飛水洗淨後的羊肉也放入砂鍋。
3、砂鍋大火燒開，倒入一瓶蓋白酒（也可以是料酒）去腥，撇去浮沫，大火沸騰半個小時。再蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。
4、小火燉兩小時後，中火再燉半個小時後出鍋。出鍋前五分鐘放鹽。
5、可以在鍋裡放一根黨參，補補氣血。燉一個小時候後再放黨參就好。
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6 # 番茄111402894601
— 食材清單 —
主料:葫蘆卜4根
輔料:羊肉適量，八角4個，肉桂3個，香葉7片，花椒20顆，薑絲適量，幹辣椒30個，料酒適量，耗油適量，大蒜2根，糖適量
— 烹飪步驟 —
1· 先準備好下湯的材料。八角，肉桂，香葉，幹辣椒，花椒，薑絲。
2· 準備好的羊肉切成小塊。
3· 依次把下湯材料放進去，把香味煮出來（薑絲，八角，肉桂，香葉，幹辣椒，花椒）
4· 再把準備好的羊肉塊放進去，入味兒
5· 我是給了半包辣椒，小夥伴們可以自己適量增加或減少。
6· 胡蘿蔔切成滾刀塊，這個是4根的量。
7· 放入胡蘿蔔。（30分鐘～40分鐘）
8· 快熟了可以放點料酒，耗油，糖，再燜一會。
9· 大蒜切成長段。
10· 撒在上面。
11· 這樣就可以端上桌啦。
回覆列表
食材準備 羊肉500g，胡蘿蔔400g，醬油6g，姜3片，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，幹辣椒2個，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。方法步驟
1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉裡面的血沫去掉，然後把我們準備的生薑、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。
2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然後將切成一小塊的胡蘿蔔放進去，翻炒。
3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿蔔中，然後將胡蘿蔔煮至八成熟。
4、這時可以將羊肉與胡蘿蔔混合，根據個人口味放入適量的醬油。
5、小夥慢燉讓湯水盡量滲進羊肉與胡蘿蔔當中，待完全煮好之後，加入鹽，蔥花，適當的翻一下就可以起了。