嘗嘗蔥爆羊血，又嫩又香。

一、 準備食材

1、 羊血、大蔥、大蒜、生薑、幹辣椒。

2、 鹽、十三香、料酒、雞精。

二、 具體制作過程

1、 羊血切2厘米見方的薄塊。

2、 大蔥、大蒜切片，生薑切絲，幹辣椒切段。

3、 鍋裡下冷水煮開，放入羊血焯水2分鐘撈出。

4、 起油鍋，爆香姜蒜和辣椒，再放大蔥炒出香味。

5、 放入焯好水的羊血，加點料酒去腥，掂鍋翻炒幾下。

6、 加入鹽、十三香調味，掂鍋翻炒均勻。

7、 慢慢炒出水分後加點雞精調味即可出鍋。

一盤鮮香軟嫩的炒羊血就做好了，料酒和生薑能很好的去腥增香，大蔥讓羊血的風味更佳。

吃起來比豆腐還嫩的羊血也很適合老年人吃，營養豐富、美味健康。

1、羊血清洗乾淨，切成合適大小的塊兒。

2、切好之後下步就是焯水了，涼水直接下鍋，同時加一些蔥段、薑片和料酒可以去除腥味，煮到水沸騰之後2分鐘，取出來，放在清水盆裡清洗掉浮末備用。

3、把鍋燒熱，調整火候放油，接著放花椒炒出香味。接著放蔥段、辣椒，把大蔥燒軟了之後放羊血，爆炒兩分鐘，淋入少許生抽，翻拌均勻出鍋即可。

一、主要食材：羊血1塊，韭菜1把，蔥、姜適量，紅油豆瓣醬1勺，味極鮮一勺，食用油1茶匙，食用油適量。

二、做法步驟:

步驟1、準備一塊羊血，一把韭菜。如果買到黃芽韭菜，用來炒羊血會更香。

步驟2、羊血切片，跟清水一起入鍋，加入一茶匙食鹽，大火煮開後繼續煮2分鐘關火，撈出羊血瀝乾水分。

步驟3、鍋中倒油，倒入一勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油，再倒入蔥、姜炒出香味。

步驟4、倒入羊血翻炒均勻，加入一勺味極鮮，圍著鍋邊滴入兩勺開水。

步驟5、最後倒入韭菜翻炒均勻。

水燒到80°水下鍋即可。

準備材料：羊血、鹽、純淨水。

1、首先將生羊血放到鐵盆裡。

2、盆中放3勺鹽後加入純淨水。

3、把羊血倒進鐵盆中，等羊血凝固用刀切塊。

4、水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。

5、從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡即可。這樣的做法既保持了營養，又好嫩。

材料：羊血適量

配料：油、鹽、蔥花、溫水適量

制作方法：

1、將新鮮的羊血加適量的溫水、蔥花、油、鹽攪拌均勻 。

2、蒸鍋加水燒開 ， 將羊血放蒸鍋裡 。

3、蓋上蓋子 ， 蒸15分鐘左右 。

4、到時間後打開蓋 ， 晾一會兒 ， 撒上少許蔥花 。

5、已經凝固的羊血羔 ， 直接端出直接即可 。

所需材材料：

羊血、豆腐、蔥、姜、香菜、八角、鹽及雞精。

方法步驟：

1、分別將豆腐、羊血洗淨切2、5公分見方的塊狀；

2、蔥切段、薑切片、香菜切段；

3、鍋內加適量水，放八角、蔥段、薑片燒開；

4、水燒開後下豆腐塊，中火煮15分鐘後撇去浮沫；

5、加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調味，放入香菜段即可。

　　放一點酒，再煮出來的羊血嫩。以“煮羊血”為例。做法如下：　　主料：羊血200克　　調料：味精1克,江米酒5克　　做法：將羊血切成小塊，放入碗中，倒入米醋，煮熟後用少許食鹽調味。　　健康提示：　　1. 化瘀止血。　　2. 適用於內痔出血、大便出血。　　3. 羊血性平，味鹹，每100克羊血中含蛋白質16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀之功效，適用於產後血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。