首先把豆腐切塊裹上蛋液，煎到金黃撈出備用，然後在鍋裡熱油爆香姜蔥蒜，然後放入豆腐，再四圈淋一週醬油，然後煎香，加上一些水就可以了

1. 紅燒豆腐可以燒得很好吃。
2. 原因是紅燒豆腐需要選用好的豆腐，燒製時需要掌握好火候，同時需要加入適量的調料和配菜，才能燒出美味的紅燒豆腐。
3. 在燒紅燒豆腐時，可以先將豆腐切成塊狀，放入開水中焯水，這樣可以去除豆腥味和豆腐表面的雜質。
燒製時可以加入蔥薑蒜等調料，還可以加入肉類或蔬菜類的配菜，提昇口感和營養價值。
同時，需要掌握好火候，燒製時間不宜過長或過短，否則會影響口感。

好吃，做法如下

原料：豆腐、自制豆瓣辣椒、郫縣豆瓣醬、老抽、水澱粉、新鮮麻椒。

做法步驟：



第1步、買回的豆腐改刀成小塊，放入燒開了的淡鹽水裡煮三十秒。



第2步、撈出瀝乾水分。



第3步、自己做的豆瓣辣椒。



第4步、熱鍋溫油，放入一勺自制豆瓣辣椒。



第5步、加入一勺郫縣豆瓣醬。



第6步、小火炒香。



第7步、倒入豆腐，輕輕滑炒開。



第8步、加入半碗開水。



第9步、加入新鮮麻椒，因為是凍冰箱保存，所以有冰渣。



第10步、放入鍋裡。



第11步、加入老抽，翻炒均勻後蓋上蓋子燜燒十分鐘。



第12步、澱粉加少許清水做成水澱粉。



第13步、豆腐燜好後，倒入水澱粉，翻炒均勻。



第14步、湯汁也收濃郁了，即可關火。



第15步、好吃簡單的紅燒豆腐

食材用料

豆腐 1塊

辣椒醬 15克

蔥 適量

姜 2克

蒜 3瓣

花椒 適量

醬油 15克

鹽 適量

味精 少許

醋 少許

白糖 少許

澱粉 10克

紅燒家常豆腐的做法

1.準備新鮮豆腐一塊。

2.豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。焯好控水，備用。

3.備好的一部分的酌料。

4.鍋中放入菜油燒開，然後放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內翻炒。

5.倒水適量，然後放豆腐一起煮。

6.調酌料。醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調製好備用。

7.燒開後，將火調製到最大，倒入備好的酌料,煮2分鐘左右，看到收汁就快速放入大蔥，翻炒裝盤。

8.收汁放蔥，做好裝盤，即吃。

步驟1

把豆腐切成小塊兒。蒜末蔥花備好。

步驟 2

先把豆腐塊冷水下鍋，水開之後撈出。

步驟 3

起鍋燒油，放入豆瓣醬和蒜末。

步驟 4

炒香之後倒入一碗水。

步驟 5

放入豆腐。鹽老抽生抽。

步驟 6

快收汁兒的時候再倒入半碗水澱粉，放入小蔥花。

步驟 7

超級好吃，香噴噴的紅燒豆腐就做好了，大家快來試試吧

食材：

　　日本豆腐2個，幹香菇30克，大蔥1段，小蔥1根，豆瓣醬半勺，蠔油半勺，澱粉50克

　　紅燒豆腐的做法

　　1.幹香菇提前放入清水中泡發，日本豆腐切塊，裹上澱粉。

　　2.薑切片，大蔥切粒，小蔥切蔥花。

　　3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放日本豆腐炸至金黃，撈出。

　　4.鍋中留底油，放入薑片、大蔥、豆瓣醬半勺炒香。

　　5.再放入香菇翻炒半分鐘，加入日本豆腐、生抽1勺、蠔油半勺、老抽2克翻炒均勻。

　　6.加入適量清水煮開，換小火燒5分鐘，香菇入味後換大火收濃湯汁。

　　7.放入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖拌勻，盛出撒上蔥花即可。