-
1 # 用戶8400073517553
-
2 # 玲瓏160600881
五花肉切塊焯水，鍋裡放底油幾塊冰糖炒成糖的盛出來，鍋里加一點油下入五花肉煸炒出油脂，加入糖色，生抽，老抽，蠔油和焯燙好的筍子一起燉煮至軟爛加一點鹽調味即可。
-
3 # 用戶78657970876
用料：五花肉500克、冬筍1顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、糖適量、花椒適量，大料適量，香葉適量、豆腐乳汁適量、鹽適量、醬油適量、辣椒2個幹
冬筍燉豬肉的正宗做法步驟：
步驟 1、冬筍 剝好皮和肉先切塊
步驟 2、切好進行焯水
步驟 3、把鍋裡放上油，加上所有調料把肉放裡炒，倒入熱水燉半個小時，再加入冬筍再燉半個小時，就好了。燉出來的肉入口即化，美味。
-
4 # 依依熙熙卍
主料：五花肉，筍乾各適量，薑片適量，啤酒一小瓶，冰糖，稻米酒，料酒，鹽，生抽，老抽各適量
步驟：
1、筍乾提前泡發好洗淨瀝乾備用。
2、五花肉洗淨切塊加薑片，料酒，冷水下鍋焯水兩分鐘。
3、熱鍋放油下薑片煸香放入五花肉煸炒至出油脂成金黃色。
4、加入生抽， 老抽炒至上色放入筍乾翻炒一分鐘。
5、倒入啤酒，熱水，冰糖大火燒開轉中火燉煮半小時。
6、燒至2分鐘加入鹽翻炒均勻大火收汁即可出鍋。
-
5 # 一往無前奶酪sj
1/筍乾浸泡12小時，中間換水一次。
2/筍乾切段。
3/豬肉切塊。
4/豬肉冷水入鍋，焯出血沫。
5/鍋中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色。
6/放入豬肉翻炒均勻。
7/加入料酒，黃豆醬油炒勻，加入姜蒜片，小蔥段，乾紅辣椒，八角，香葉和花椒粒炒香。
8/加入適量清水煮開，轉小火燒30分鐘。
9/加入筍段，中火煮30分鐘，大火收汁即可。
10.美味又好吃的竹筍紅燒肉的正確焯水方法完成開吃了。
-
6 # 用戶8457287990215
紅燒鮮筍
食材:
切好竹筍200克，陳菇25克，紹酒、老抽、胡椒粉、溼澱粉、麻油、上湯各適量。
紅燒鮮筍的做法
(1)將鮮筍用沸水滾過，濾去水分，陳菇洗淨，用開水浸泡後瀝乾。
(2)用油起鍋，將筍、陳菇放在鍋中，濺入紹酒，加入上湯，用精鹽、味精調味，用老抽調成金紅色澤，撒上胡椒粉用溼澱粉打芡，加包尾油、麻油和勻，上碟即成。
-
7 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
、材料：豬五花肉2斤，竹筍1根，糖，料酒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，八角
2、把五花肉切塊，用熱水焯一下3、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀
4、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
6、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
8、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦
回覆列表
【材料】五花肉 竹筍
【調料】蔥、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少許） 花椒 大料 桂皮 幹辣椒 鹽
【做法】
1.五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾；
4.準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；
5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；
8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；
9.調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；
10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；
11.水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。